Krakersowe Szaleństwo (Wersja do druku)
Ciasto bez pieczenia z solonymi krakersami, kremem budyniowym, kajmakowym i z masła orzechowego, wykończone czekoladą i orzeszkami arachidowymi. Wymaga tylko chłodzenia w lodówce.
# Składniki:
Warstwy krakersowe
01 -
450 g (ok. 3 paczki) solonych krakersów w prostokątach
Krem budyniowy
02 -
1 litr (4 szklanki) mleka
03 -
2 budynie waniliowe w proszku, bez cukru (2x 40 g)
04 -
150 g cukru
05 -
200 g masła, w temperaturze pokojowej
Krem kajmakowy
06 -
1 puszka (397 g) mleka skondensowanego słodzonego
07 -
100 g cukru
08 -
150 g masła, w temperaturze pokojowej
09 -
szczypta soli
Krem z masłem orzechowym
10 -
200 g gładkiego masła orzechowego
11 -
100 g masła, w temperaturze pokojowej
12 -
100 g cukru pudru
13 -
2-3 łyżki mleka, do rozprowadzenia kremu
Wykończenie
14 -
100 g gorzkiej czekolady, roztopionej
15 -
50 g prażonych orzeszków arachidowych, posiekanych
# Przygotowanie:
01 -
Z części mleka, proszku budyniowego i cukru zrób zaczyn. Resztę mleka zagrzej, połącz z zaczynem i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje, 5-7 minut. Przykryj folią na styk i odstaw do przestudzenia.
02 -
Gdy budyń jest już tylko letni, ubij go mikserem z miękkim masłem na gładki, puszysty krem.
03 -
W odkrytym rondelku podgrzewaj mleko skondensowane z cukrem i szczyptą soli na małym ogniu, mieszając bez przerwy, aż masa zgęstnieje i nabierze koloru karmelu, 12-15 minut. Zdejmij z ognia, przestudź chwilę, a potem ubij z miękkim masłem.
04 -
Ubij masło orzechowe z miękkim masłem i cukrem pudrem. Na koniec dolej łyżkę lub dwie mleka, żeby krem łatwo się rozsmarowywał.
05 -
Wyłóż dno prostokątnej formy (ok. 23x33 cm) jedną warstwą krakersów, układając je blisko siebie, bez dużych przerw.
06 -
Rozsmaruj cały krem budyniowy na krakersach, a następnie przykryj kolejną warstwą krakersów, delikatnie dociskając.
07 -
Rozsmaruj krem kajmakowy na krakersach, a potem przykryj ostatnią warstwą krakersów.
08 -
Rozsmaruj krem orzechowy na wierzchu, polej roztopioną czekoladą i posyp posiekanymi orzeszkami. Schładzaj w lodówce minimum 4 godziny, najlepiej całą noc, aż krakersy całkowicie zmiękną.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: min. 4 godziny, najlepiej całą noc; całkowity czas do podania: ok. 5 godzin (lub następny dzień).
02 -
Kajmak gotuj wyłącznie w odkrytym rondlu, nigdy w zamkniętej puszce zanurzonej w wodzie, bo może się rozerwać pod ciśnieniem.
03 -
Smakuje najlepiej po całej nocy w lodówce, gdy krakersy w pełni zmiękną.