Sałatka z tortellini, rukolą i suszonymi pomidorami (Wersja do druku)
Szybka sałatka z tortellini, rukolą, suszonymi pomidorami i gorgonzolą w miodowo-musztardowym sosie, gotowa w około 25 minut. Dobra na obiad, lunch do pracy albo lekką kolację.
# Składniki:
Makaron
01 -
250 g drobnego, świeżego tortellini mięsnego (z lodówki)
Warzywa i dodatki
02 -
60 g rukoli
03 -
100 g suszonych pomidorów w oleju, odsączonych i pokrojonych
04 -
4 łyżki (ok. 40 g) ziaren słonecznika
05 -
50 g gorgonzoli, pokrojonej w kostkę
Sos
06 -
1 łyżka (ok. 20 g) miodu
07 -
1 łyżka oleju roślinnego, np. rzepakowego
08 -
1 łyżka białego octu winnego
09 -
1 łyżka musztardy sarepskiej lub dijon
10 -
1 łyżka majonezu
11 -
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Wrzuć makaron do osolonego wrzątku i gotuj według instrukcji na opakowaniu, zwykle 2-3 minuty dla świeżego tortellini z lodówki. Odcedź i odstaw na chwilę, żeby odparował.
02 -
Umyj liście pod bieżącą wodą i bardzo dobrze je osusz ściereczką lub w wirówce do sałaty. Mokra rukola rozwodni sos i szybciej zwiędnie.
03 -
Suszone pomidory odsącz z oleju i pokrój na mniejsze kawałki. Gorgonzolę pokrój w drobną kostkę, żeby równo rozłożyła się w misce.
04 -
Wsyp ziarna na suchą, rozgrzaną patelnię i praż 2-4 minuty, często mieszając, aż lekko się zezłocą i zaczną pachnieć.
05 -
W małej misce połącz miód, olej, ocet winny, musztardę i majonez. Dopraw solą i pieprzem, pamiętając że gorgonzola jest już słona.
06 -
W dużej misce wymieszaj tortellini, rukolę, pomidory, gorgonzolę i słonecznik. Polej sosem i delikatnie przemieszaj, żeby nie połamać makaronu. Podawaj od razu.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje zjedzona od razu po wymieszaniu, gdy rukola jest jeszcze sprężysta.
02 -
Jeśli przygotowujesz sałatkę wcześniej, przechowuj sos, rukolę i resztę składników w osobnych pojemnikach i połącz je dopiero przed podaniem.