Sernik gotowany w 20 minut (Wersja do druku)
Kremowy sernik gotowany na patelni i układany na herbatnikach, bez pieczenia w piekarniku. Trzeba go schłodzić w lodówce kilka godzin, najlepiej na całą noc, żeby dobrze stężał.
# Składniki:
Masa serowa
01 -
1 kg twarogu półtłustego, zmielonego dwukrotnie
02 -
4 jajka (rozmiar M)
03 -
180 g (3/4 szklanki) cukru
04 -
150 g masła
05 -
350 ml mleka (100 ml do rozrobienia budyniu, 250 ml do masy)
06 -
2 budynie waniliowe bez cukru (po 40 g)
07 -
1 łyżeczka ekstraktu wanilii
08 -
szczypta soli
Warstwy
09 -
350 g herbatników (podzielonych na 3 warstwy)
Polewa czekoladowa
10 -
50 g masła
11 -
3 łyżki kakao
12 -
3 łyżki cukru
13 -
4 łyżki mleka
# Przygotowanie:
01 -
Proszek budyniowy rozmieszaj w około 100 ml chłodnego mleka, żeby nie było grudek, i odstaw na bok.
02 -
W szerokim garnku rozpuść 150 g masła z 180 g cukru na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
03 -
Wlej 250 ml mleka, dodaj zmielony twaróg i jajka. Wymieszaj trzepaczką na gładką masę bez grudek.
04 -
Podgrzewaj na małym ogniu, bez przerwy mieszając, aż masa zgęstnieje. Wlej rozrobiony budyń i gotuj jeszcze 2 do 3 minut, bez gwałtownego wrzenia, żeby jajka się nie zwarzyły.
05 -
Dno prostokątnej formy o wymiarach około 20 na 30 cm wyłóż herbatnikami. Wylej na nie połowę gorącej masy i przykryj kolejną warstwą herbatników. Wylej drugą połowę masy i zakończ ostatnią warstwą herbatników.
06 -
Rozpuść 50 g masła z kakao, cukrem i mlekiem na gładką polewę i rozprowadź ją po wierchu. Sernik wstaw do lodówki na minimum 4 do 6 godzin, najlepiej na całą noc.
# Uwagi:
01 -
Czas aktywny przy kuchence to około 25 minut. Sernik trzeba jednak schłodzić w lodówce minimum 4 do 6 godzin, najlepiej całą noc, więc do pierwszego kawałka mija zwykle pół dnia.
02 -
Gotuj masę serową na małym ogniu i stale mieszaj, żeby jajka się nie zwarzyły.
03 -
Sernik przechowuj w lodówce pod przykryciem i zjedz w ciągu 3 do 4 dni.