Szybkie pączusie na jeden kęs (Wersja do druku)
Szybkie pączusie na jeden kęs z twarogu, bez drożdży i długiego czekania na wyrastanie ciasta. Miękkie w środku, złote z zewnątrz, gotowe w około pół godziny.
# Składniki:
01 -
250 g (ok. 1 szklanki) dobrze odsączonego twarogu półtłustego
02 -
2 jajka
03 -
3 łyżki cukru
04 -
220-250 g mąki pszennej, przesianej
05 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
06 -
szczypta soli
07 -
skórka otarta z 1/2 cytryny (opcjonalnie)
08 -
ok. 1 litr oleju rzepakowego do głębokiego smażenia
09 -
2-3 łyżki cukru pudru do oprószenia
# Przygotowanie:
01 -
Jeśli twaróg jest wilgotny, odciśnij go przez gazę lub drobne sitko, aby usunąć nadmiar wody.
02 -
Rozetrzyj twaróg z jajkami, cukrem i skórką z cytryny na gładką masę.
03 -
Wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Zagnieć miękkie, lekko klejące ciasto, nie wyrabiając go za długo.
04 -
Mokrymi rękami uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego, około 15-18 g każda.
05 -
Wlej olej do głębokiego garnka i podgrzej do 170-180°C. Sprawdź temperaturę termometrem lub wrzucając mały kawałek ciasta, który powinien od razu skwierczeć i wypłynąć na powierzchnię.
06 -
Wkładaj kulki po kilka naraz i smaż 2-3 minuty, obracając, aż zrobią się równomiernie złote ze wszystkich stron. Nie przepełniaj garnka.
07 -
Wyjmij łyżką cedzakową na papierowy ręcznik, a po lekkim przestudzeniu oprósz cukrem pudrem.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, w dniu usmażenia.
02 -
Wartości odżywcze podane są w przeliczeniu na 1 pączusia, z całej porcji wychodzi około 26 sztuk.