Gruzińska Lemoniada z Estragonu (Tarchun) (Wersja do druku)
Domowa gruzińska lemoniada z estragonu (tarchun) na bazie świeżych listków, cytryny, limonki i miodu, bez barwników i bez gotowania.
# Składniki:
01 -
8 gałązek świeżego estragonu (około 60 g listków, bez twardych dołów łodyg)
02 -
Sok z 1,5 cytryny (lub 2 mniejszych cytryn)
03 -
Sok z 1/2 limonki
04 -
4-5 łyżek miodu, najlepiej płynnego
05 -
3 litry wody niegazowanej lub gazowanej, bardzo schłodzonej
06 -
Kostki lodu do podania
07 -
Dodatkowe plasterki cytryny i limonki do podania (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Opłucz gałązki pod bieżącą wodą, strząśnij nadmiar wody i oskub listki z twardszych, dolnych części łodyg.
02 -
Listki włóż do blendera, dodaj sok z cytryn i limonki i miksuj na najwyższych obrotach około 1-2 minut, aż masa zrobi się gładka i intensywnie zielona.
03 -
Wlej miód do zblendowanej masy i miksuj jeszcze 30 sekund, aż się dokładnie połączy.
04 -
Przelej mieszankę przez gęste sito wyłożone gazą, dociskając łyżką, by wydobyć jak najwięcej soku i koloru. Wytłoczyny odrzuć.
05 -
Przecedzony koncentrat przelej do dużego dzbanka, dolej schłodzoną wodę i dokładnie wymieszaj.
06 -
Wstaw lemoniadę do lodówki na minimum godzinę, a przed podaniem nalej do szklanek z lodem i udekoruj plasterkami cytryny.
# Uwagi:
01 -
Zalecany czas chłodzenia przed podaniem to co najmniej 1 godzina, a całkowity czas do podania to około 20 minut pracy plus godzina w lodówce.
02 -
Lemoniadę najlepiej wypić w ciągu 3 dni od przygotowania, przechowywaną w zamkniętym naczyniu w lodówce.
03 -
Nie podawaj dzieciom poniżej 1. roku życia ze względu na miód i ryzyko botulizmu dziecięcego.