Tarta z Mascarpone i Jagodami (Wersja do druku)
Krucha tarta z gładkim kremem mascarpone i świeżymi jagodami, elegancki deser na lato gotowy w około 45 minut pracy plus schłodzenie.
# Składniki:
Na kruchy spód
01 -
250 g mąki pszennej
02 -
130 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
03 -
50 g cukru pudru
04 -
1 żółtko jajka
05 -
szczypta soli
Na krem mascarpone
06 -
250 g serka mascarpone
07 -
200 ml śmietanki kremówki 36%
08 -
3 łyżki cukru pudru
09 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
10 -
otarta skórka z 1 cytryny
Do dekoracji
11 -
300 g świeżych jagód
12 -
2 łyżki dżemu jagodowego lub miodu, opcjonalnie do polukrowania
13 -
kilka listków świeżej mięty
# Przygotowanie:
01 -
Zetrzyj zimne masło do mąki, dodaj cukier puder, szczyptę soli i żółtko. Zagnieć szybko w jednolitą kulę, nie ugniataj zbyt długo.
02 -
Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut, żeby mniej się kurczyło podczas pieczenia.
03 -
Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 24 cm. Ponakłuw dno widelcem.
04 -
Przykryj ciasto papierem do pieczenia, obciąż fasolą lub grochem i piecz 15 minut w 180°C. Zdejmij obciążenie i piecz kolejne 8-10 minut, aż spód będzie złoty.
05 -
Zostaw upieczony spód w formie do całkowitego wystygnięcia, najlepiej na kratce.
06 -
Ubij zimną śmietankę kremówkę na sztywno. Delikatnie połącz ją z mascarpone, cukrem pudrem, ekstraktem z wanilii i skórką cytrynową.
07 -
Rozprowadź krem równomiernie po zimnym spodzie, aż po same brzegi.
08 -
Obłóż wierzch świeżymi jagodami, skrop dżemem lub miodem, jeśli lubisz połysk. Wstaw do lodówki na minimum godzinę przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje pierwszego dnia, kiedy spód jest najbardziej kruchy.
02 -
Krem możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać osobno w lodówce.