To Nie Jest Amerykański Apple Pie, To Szarlotka (Wersja do druku)
Kruchy, maślany spód i gęste nadzienie z duszonych jabłek, czyli szarlotka w wersji, która nie ma nic wspólnego z amerykańskim apple pie.
# Składniki:
Na kruche ciasto
01 -
400 g (3 1/3 szklanki) mąki pszennej
02 -
85 g (2/3 szklanki) cukru pudru
03 -
250 g (2 kostki, około 1 i 1/8 szklanki) zimnego masła
04 -
3 jajka
05 -
1 łyżka cukru waniliowego
06 -
szczypta soli
Na nadzienie jabłkowe
07 -
1,5 kg (3,3 funta) twardych, kwaśnych jabłek (np. antonówka), obranych
08 -
200 g (1 szklanka) cukru
09 -
1 łyżka cynamonu
10 -
1 łyżka soku z cytryny
Do dekoracji
11 -
cukier puder do posypania (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Zmiksuj zmiękczone masło z cukrem pudrem, dodaj jajka i cukier waniliowy, a potem wmieszaj mąkę i szczyptę soli tylko do połączenia się składników.
02 -
Podziel ciasto na dwie części, jedną nieco większą, zawiń każdą w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
03 -
Obierz jabłka i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach, potem skrop sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.
04 -
Gotuj starte jabłka z cukrem na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż zmiękną i odparuje nadmiar soku. Pod koniec dodaj cynamon i odstaw do ostygnięcia.
05 -
Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż nią blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, podziuraw widelcem po całej powierzchni.
06 -
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C (340°F) na 8-10 minut, aż lekko się zarumieni.
07 -
Rozłóż ostudzone jabłka na podpieczonym spodzie, przykryj drugą częścią rozwałkowanego ciasta i piecz w 150°C (300°F) przez około 60 minut, aż wierzch będzie złocisty. Ostudź i oprósz cukrem pudrem przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje lekko ciepła, ale nie prosto z piekarnika.
02 -
Można przygotować dzień wcześniej, smak jabłek z czasem się pogłębia.