Tortellini w Kremowym Sosie z Brokułami (Wersja do druku)
Tortellini z brokułami w aksamitnym sosie śmietanowo-parmezanowym, gotowe w około 30 minut i idealne na szybki, sycący obiad.
# Składniki:
Makaron i warzywa
01 -
500 g tortellini z serem
02 -
400 g brokułów, podzielonych na różyczki
03 -
sól do gotowania wody
Na sos
04 -
2 łyżki masła
05 -
1 łyżka oliwy z oliwek
06 -
1 mała cebula, drobno posiekana
07 -
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
08 -
200 ml śmietanki kremówki 30%
09 -
100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
10 -
60 g parmezanu, świeżo startego (plus dodatkowo do podania)
11 -
szczypta gałki muszkatołowej
12 -
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Wrzuć tortellini do dużego garnka z osolonym wrzątkiem. Gotuj minutę krócej niż podano na opakowaniu, dogotują się w sosie. Odcedź, zachowując pół szklanki wody z gotowania.
02 -
W ostatnich dwóch minutach gotowania makaronu dorzuć do tego samego garnka różyczki brokułów. Mają być jędrne, nie rozgotowane. Odcedź razem z tortellini.
03 -
Rozpuść masło z oliwą na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż cebulę 3 minuty do zmiękczenia, dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę, aż poczujesz jego zapach.
04 -
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, wlej śmietankę i bulion. Gotuj na wolnym ogniu 3-4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje, potem wmieszaj parmezan małymi partiami, ciągle mieszając.
05 -
Dodaj tortellini i brokuły do sosu, delikatnie wymieszaj. W razie potrzeby dolej odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, podawaj od razu z dodatkowym parmezanem.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje podane od razu, gdy sos jest jeszcze gorący i kremowy.