Kurczak z czosnkiem i serem w tortilli (Wersja do druku)
Paski kurczaka z czosnkiem i roztopionym żółtym serem, zawinięte w tortillę i przyrumienione na patelni. Gotowe w około 25 minut, bez marynowania.
# Składniki:
01 -
4 duże tortille pszenne (ok. 20-25 cm średnicy)
02 -
450 g (1 lb) fileta z piersi kurczaka, pokrojonego w paski
03 -
3-4 ząbki czosnku, drobno posiekane
04 -
150 g (ok. 1,5 szklanki) tartego sera żółtego, np. gouda lub cheddar
05 -
2 łyżki (30 ml) oleju roślinnego
06 -
Sól do smaku
07 -
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż około 30 sekund, tylko do momentu, gdy zacznie intensywnie pachnieć. Nie odchodź od patelni, przypalony czosnek robi się gorzki.
02 -
Dodaj paski kurczaka, sól i pieprz. Smaż 5-7 minut na średnim ogniu, odwracając raz lub dwa razy, aż mięso się zrumieni i będzie białe w środku, bez różowych fragmentów. Dla pewności sprawdź termometrem, najgrubszy kawałek powinien mieć 74°C.
03 -
Podgrzej tortille krótko, po 20-30 sekund z każdej strony, na suchej patelni albo przez 20 sekund w mikrofalówce. Ciepła i elastyczna tortilla zgina się bez pękania.
04 -
Rozłóż kurczaka z czosnkiem równo na cztery tortille i posyp każdą serem. Złóż boki do środka, a potem zwiń ciasno w rulon, żeby farsz się nie wysypywał.
05 -
Ułóż rulony łączeniem do dołu na rozgrzanej patelni. Smaż 1-2 minuty z każdej strony, aż tortilla złapie złote plamki, a ser zacznie się topić w środku.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakują od razu po usmażeniu, gdy tortilla jest jeszcze lekko chrupiąca.
02 -
Farsz z kurczaka można usmażyć kilka godzin wcześniej i trzymać w lodówce w zamkniętym pojemniku.