Trójkolorowa babka wielkanocna trio (Wersja do druku)
Trójkolorowa babka wielkanocna trio z cytryną, kakao i makiem, polana czekoladą i bakaliami. Wilgotne, świąteczne ciasto gotowe w około półtorej godziny plus czas na wystudzenie.
# Składniki:
Ciasto bazowe
01 -
6 dużych jajek, w temperaturze pokojowej
02 -
200 g masła, zmiękczonego
03 -
90 ml (6 łyżek) oleju rzepakowego
04 -
150 g (3/4 szklanki) cukru
05 -
Szczypta soli
06 -
280 g (2 szklanki) mąki pszennej
07 -
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Trzy smaki
08 -
Skórka starta z 1 cytryny + 2 łyżki soku z cytryny (do pierwszej części ciasta)
09 -
15 g (1,5 łyżki) kakao + 2 łyżki mleka (do drugiej części ciasta)
10 -
75 g (1/2 szklanki) zmielonego maku do pieczenia (do trzeciej części ciasta)
Polewa i dekoracja
11 -
100 g gorzkiej czekolady
12 -
50 g masła
13 -
2-3 łyżki mleka
14 -
2-3 łyżki bakalii (np. kandyzowana skórka pomarańczowa, rodzynki, migdały) do dekoracji
# Przygotowanie:
01 -
Nagrzej piekarnik do 180°C góra-dół. Wysmaruj masłem prostokątną formę keksową o długości 25-26 cm i oprósz mąką albo wyłóż ją papierem do pieczenia.
02 -
Zmiękczone masło utrzyj z cukrem i szczyptą soli na jasną, puszystą masę. Dodawaj jajka jedno po drugim, ucierając po każdym, potem wlej olej i wymieszaj do połączenia. Osobno wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i wsyp do masy, mieszając tylko do połączenia składników.
03 -
Przełóż masę do trzech misek, najlepiej odważając każdą porcję na wadze kuchennej, żeby warstwy w przekroju wyszły równe.
04 -
Do pierwszej miski wmieszaj skórkę i sok z cytryny. Do drugiej wmieszaj kakao rozrobione z mlekiem. Do trzeciej wmieszaj zmielony mak.
05 -
Nakładaj po łyżce każdego z trzech ciast do formy, na zmianę, od krótszego brzegu do brzegu. Nie mieszaj ich ze sobą, dzięki temu po przekrojeniu zobaczysz wyraźne pasy koloru.
06 -
Piecz 55-65 minut, aż wbity w środek patyczek wyjdzie suchy, a wierch będzie sprężysty. Nie wyjmuj babki wcześniej, nawet jeśli wierch już ładnie się zabarwił, środek musi się dobrze zapiec.
07 -
Odstaw babkę w formie na 10 minut, potem wyjmij ją na ruszt i zostaw do całkowitego wystygnięcia, to zajmuje 1-2 godziny.
08 -
Czekoladę, masło i mleko podgrzej w kąpieli wodnej, mieszając do gładkości. Polej wystudzoną babkę i od razu posyp bakaliami, zanim polewa zacznie tężeć.
# Uwagi:
01 -
Przed polaniem czekoladą babka musi całkowicie wystygnąć, to zajmuje około 1-2 godzin i nie jest wliczone w czas przygotowania.
02 -
Babka smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, kiedy smaki trzech warstw przegryzą się ze sobą.
03 -
Mak najlepiej kupić już zmielony, przeznaczony do pieczenia.