Truskawkowa Chatka bez Pieczenia (Wersja do druku)
Bez pieczenia ciasto z kakaowych herbatników ułożonych w kształt chatki, przełożonych kremem z mascarpone i truskawkami, które po nocy w lodówce kroi się jak tort.
# Składniki:
Do kremu
01 -
300 g serka mascarpone
02 -
250 ml śmietanki kremówki 30-36%, dobrze schłodzonej
03 -
2 łyżki cukru pudru
04 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Do warstw i dekoracji
05 -
300 g prostokątnych, kakaowych herbatników (np. typu petit beurre)
06 -
300 g świeżych truskawek, umytych, osuszonych i pokrojonych w plastry (plus kilka do dekoracji)
07 -
80 g borówek amerykańskich, do dekoracji
08 -
Kilka listków świeżej mięty, do dekoracji (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Wyłóż keksówkę (ok. 25x11 cm) folią spożywczą. Podstaw jeden bok dwiema puszkami konserw, tak by forma stała pod skosem i powstał w niej kanał w kształcie litery V.
02 -
Truskawki umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w plastry. Borówki umyj i odstaw do dekoracji.
03 -
Zimną śmietankę ubij mikserem na sztywno. Dodaj mascarpone, cukier puder i ekstrakt z wanilii, wymieszaj krótko do połączenia, uważając, żeby krem nie zrobił się luźny.
04 -
Ułóż herbatniki wzdłuż obu skosów formy, jeden przy drugim, tak by górne krawędzie się stykały i tworzyły dach.
05 -
Rozsmaruj warstwę kremu na herbatnikach, posyp plastrami truskawek, przykryj kolejną, cienką warstwą kremu.
06 -
Układaj kolejne warstwy herbatników, kremu i truskawek, aż wypełnisz całą formę. Zakończ warstwą herbatników.
07 -
Przykryj formę folią i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, żeby herbatniki zmiękły.
08 -
Wyjmij chatkę z formy za pomocą folii na deskę do serwowania. Pokryj ją resztą kremu i udekoruj truskawkami, borówkami i listkami mięty. Krój w poprzek ostrym nożem zanurzonym w ciepłej wodzie.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: minimum 4 godziny, najlepiej cała noc (ok. 8-10 godzin). Czas całkowity od przygotowania do podania: ok. 4,5-10,5 godziny.
02 -
Najlepszy smak i konsystencję chatka ma po całej nocy w lodówce, gdy herbatniki dobrze zmiękną.
03 -
Krem najlepiej przygotować z dobrze schłodzonej śmietanki, bo łatwiej się ubija na sztywno.