Truskawkowa Delicja Bez Pieczenia (Wersja do druku)
Warstwowy deser bez pieczenia z kremem karpatkowym, czekoladowymi biszkoptami w truskawkowej galaretce i świeżymi truskawkami na wierzchu. Gotowy po kilku godzinach chłodzenia.
# Składniki:
Na spód
01 -
300 g herbatników (np. petit beurre, bez nadzienia)
02 -
150 ml mleka do namoczenia herbatników
Na krem karpatkowy
03 -
600 ml mleka
04 -
150 g cukru
05 -
1 cukier wanilinowy (16 g) lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
06 -
3 żółtka (jajka rozmiar L)
07 -
3 łyżki mąki pszennej (45 g)
08 -
3 łyżki mąki ziemniaczanej (45 g)
09 -
250 g miękkiego masła (min. 82% tłuszczu)
10 -
1 opakowanie (147 g) czekoladowych biszkoptów z truskawkową galaretką, przekrojonych na pół
Na wierzch
11 -
500 g świeżych truskawek, umytych i przekrojonych na pół
12 -
1 opakowanie galaretki truskawkowej (ok. 75-100 g wedle instrukcji producenta)
13 -
400 ml wody (250 ml gorącej i 150 ml zimnej)
# Przygotowanie:
01 -
Formę o wymiarach 20 na 30 centymetrów wyłóż papierem do pieczenia. Każdy herbatnik zanurz na chwilę w mleku i ułóż ciasno w jednej warstwie na dnie formy.
02 -
Połowę mleka zagotuj z cukrem i cukrem wanilinowym. Resztę mleka wymieszaj z żółtkami, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną, wlej do gorącego mleka i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje. Przykryj folią na styk i wystudź całkowicie, najlepiej w lodówce.
03 -
Miękkie masło ubijaj mikserem około 5 minut, aż zblednie i zrobi się puszyste. Dodawaj całkowicie zimny budyń po łyżce, ucierając po każdej partii, aż krem będzie gładki.
04 -
Połowę kremu rozsmaruj na herbatnikach. Przekrojone na pół biszkopty wciśnij w krem, a na wierzch rozprowadź resztę kremu. Wyrównaj i wstaw do lodówki na około 2 godziny.
05 -
Galaretkę rozpuść w 250 ml gorącej wody, dolej 150 ml zimnej wody i odstaw, aż lekko zgęstnieje. Truskawki ułóż na stężałym kremie, a następnie zalej całość przestudzoną galaretką.
06 -
Ciasto przykryj i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc. Kroj ostrym nożem zanurzonym wcześniej w ciepłej wodzie.
# Uwagi:
01 -
Budyń musi być całkowicie zimny, zanim połączysz go z masłem, inaczej krem się rozwarstwi.
02 -
Ciasto smakuje najlepiej po nocy w lodówce, kiedy warstwy dobrze się zwiążą.