Jajka po turecku (Wersja do druku)
Aksamitne jajka w koszulce na czosnkowym jogurcie z miętą i koperkiem, oblane rozgrzanym masłem z wędzoną papryką. Sycące tureckie śniadanie gotowe w pół godziny.
# Składniki:
Na czosnkowy jogurt
01 -
400 g (ok. 2 szklanek) gęstego jogurtu naturalnego lub greckiego
02 -
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
03 -
2 łyżeczki posiekanego świeżego koperku
04 -
2 łyżeczki posiekanej świeżej mięty
05 -
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Na jajka w koszulce
06 -
4 jajka, jak najświeższe
07 -
2 litry wody
08 -
2 łyżeczki octu spirytusowego lub winnego
Na masło z przyprawami
09 -
60 g masła
10 -
2/3 łyżeczki płatków chili (dostosuj do smaku)
11 -
2 łyżeczki wędzonej papryki słodkiej
12 -
2/3 łyżeczki soli
13 -
2/3 łyżeczki czosnku granulowanego
14 -
Świeżo mielony pieprz
Do dekoracji
15 -
Świeży koperek i listki mięty do podania
# Przygotowanie:
01 -
Wymieszaj jogurt z przeciśniętym czosnkiem, posiekanym koperkiem i miętą. Dopraw solą i pieprzem, a jogurt rozłóż na dwa płaskie talerze lub miski.
02 -
W szerokim garnku zagotuj dużo wody. Zmniejsz ogień tak, by woda tylko leciutko bulgotała, i wlej ocet.
03 -
Każde jajko wybij najpierw do małej miseczki. Tak złapiesz ewentualne kawałki skorupki i spokojnie wpuścisz jajko do wody.
04 -
Łyżką zakręć wodę, żeby powstał delikatny wir. Wylej jajko blisko powierzchni wody i gotuj około 3 minut, aż białko się zetnie, a żółtko zgęstnieje.
05 -
Wyjmij jajko łyżką cedzakową i odłóż na chwilę na papierowy ręcznik. Powtórz z kolejnymi jajkami, gotując je najlepiej po dwa na raz.
06 -
Na patelni roztop masło. Dodaj wędzoną paprykę, płatki chili, czosnek granulowany i pieprz, i smaż około minuty, aż zapachnie intensywnie.
07 -
Jajka w koszulce ułóż na czosnkowym jogurcie. Zalej je gorącym masłem z przyprawami i posyp świeżym koperkiem oraz miętą.
# Uwagi:
01 -
Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, kiedy masło jest jeszcze gorące.
02 -
Jeśli gotujesz więcej niż dwie porcje, rób jajka w koszulce partiami po dwa.