Warstwowa sałatka z rukolą i burakami (Wersja do druku)
Lekka warstwowa sałatka z rukolą, ugotowanymi burakami, awokado, fetą i orzechami włoskimi, skropiona dressingiem z oliwy i octu balsamicznego.
# Składniki:
Warzywa i owoce
01 -
200 g świeżej rukoli
02 -
2 średnie buraki (ok. 300 g), ugotowane
03 -
1 dojrzałe awokado
Orzechy i ser
04 -
100 g orzechów włoskich, posiekanych
05 -
150 g sera feta, pokruszonego
Dressing
06 -
2 łyżki oliwy z oliwek
07 -
1 łyżka octu balsamicznego
08 -
Sól do smaku
09 -
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Włóż umyte buraki do osolonej wody i gotuj do miękkości, dla średnich sztuk to zwykle 45-50 minut. Przestudź je w chłodnej wodzie, obierz i pokrój w kostkę.
02 -
Posiekaj orzechy włoskie na mniejsze kawałki i pokrusz fetę palcami. Awokado kroj w plastry na samym końcu, tuż przed składaniem sałatki.
03 -
Opłucz liście pod bieżącą wodą i dokładnie je osusz. Suche liście dłużej zachowają sprężystość i chrupkość.
04 -
Rozłóż osuszoną rukolę równą warstwą w szerokiej misce lub na płaskim półmisku.
05 -
Na rukoli ułóż buraki, plastry awokado, fetę i orzechy w oddzielnych sekcjach, żeby kolory i tekstury zostały wyraźnie widoczne.
06 -
W małej miseczce połącz oliwę, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Skrop sałatkę tuż przed jedzeniem i podawaj od razu.
# Uwagi:
01 -
Buraki możesz ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku.
02 -
Awokado i dressing dodawaj tuż przed podaniem, żeby rukola została chrupiąca.
03 -
Resztki przechowuj w lodówce w temperaturze 4°C lub niższej i zjedz w ciągu 3 do 4 dni.