Kuskus z warzywami i pietruszką (Wersja do druku)
Lekki kuskus z warzywami i świeżą pietruszką, z podsmażoną papryką, cukinią i marchewką oraz kuskusem perłowym ugotowanym w bulionie. Szybki obiad, kolacja albo lunch do pudełka, gotowy w około 25 minut.
# Składniki:
Kuskus
01 -
250 g (9 oz) kuskusu perłowego
02 -
500 ml (2 szklanki) gorącego bulionu warzywnego
Warzywa i przyprawy
03 -
2 łyżki oliwy z oliwek
04 -
1 cebula, drobno posiekana
05 -
2 marchewki, pokrojone w cienkie plasterki
06 -
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
07 -
1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
08 -
1 mała cukinia, pokrojona w półplasterki
09 -
2 ząbki czosnku, przeciśnięte lub drobno posiekane
10 -
1/4 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
Do wykończenia
11 -
Sok z 1/2 cytryny
12 -
Sól do smaku
13 -
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
14 -
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
# Przygotowanie:
01 -
Paprykę pokrój w kostkę, cukinię w półplasterki, marchew w cienkie plasterki, a cebulę i czosnek drobno posiekaj.
02 -
Rozgrzej oliwę na dużej patelni i smaż cebulę z marchewką około 3 minuty, aż zaczną mięknąć.
03 -
Wrzuć je na patelnię i smaż kolejne 5-6 minut, aż warzywa lekko zmiękną, ale wciąż trzymają kształt.
04 -
Smaż je tylko 30 sekund, do momentu gdy zapach czosnku stanie się wyraźny. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.
05 -
W osobnym garnku zagotuj bulion, wsyp kuskus perłowy, przykryj i gotuj na małym ogniu 8-10 minut, aż ziarenka zmiękną, ale zachowają lekki opór. Zdejmij z ognia i odstaw na 2 minuty, potem rozdziel widelcem.
06 -
Przełóż kuskus do warzyw na patelni, wymieszaj, dodaj sok z cytryny, sól, pieprz i posiekaną pietruszkę. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
# Uwagi:
01 -
Danie najlepiej smakuje podane od razu, ciepłe, prosto z patelni.
02 -
Jeśli przygotowujesz wersję wegańską, sprawdź etykietę bulionu warzywnego, bo niektóre mieszanki zawierają dodatki mleczne.