Bułeczki króliczki (Wersja do druku)
Miękkie drożdżowe bułeczki w kształcie zajączków z uszami i ogonkiem z ciasta, posmarowane żółtkiem i udekorowane czekoladową buźką. Idealne na wielkanocny stół, podwieczorek z mlekiem albo Dzień Dziecka.
# Składniki:
Na ciasto drożdżowe
01 -
500 g (4 szklanki) mąki pszennej typ 450, przesianej
02 -
7 g drożdży instant (lub 20-25 g świeżych drożdży)
03 -
250 ml (1 szklanka) ciepłego mleka, około 37°C
04 -
60 g (1/3 szklanki) cukru
05 -
1/2 łyżeczki soli
06 -
1 duże jajko
07 -
60 g (4 łyżki) masła, roztopionego i przestudzonego
08 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
09 -
skórka otarta z 1/2 cytryny (opcjonalnie)
Do posmarowania i dekoracji
10 -
1 żółtko
11 -
1 łyżka mleka
12 -
50 g gorzkiej czekolady
13 -
12 małych różowych cukrowych kulek (na noski)
# Przygotowanie:
01 -
Rozpuść drożdże instant i łyżkę cukru w ciepłym mleku o temperaturze około 37 stopni. Odstaw na 10 minut, aż na powierzchni pojawi się piana.
02 -
W misce połącz mąkę, resztę cukru i sól. Dodaj jajko, roztopione masło, ekstrakt z wanilii, skórkę cytrynową i zaczyn drożdżowy. Wyrabiaj ciasto około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
03 -
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (24-29°C) na 60 minut, aż ciasto podwoi objętość.
04 -
Podziel ciasto na 12 równych kawałków. Z każdego zroluj wałeczek długości około 20 cm, zegnij na pół i skrzyżuj końce tworząc dwie uszy. Z małego kawałka ciasta zrób kulkę i przyklej ją z tyłu jako ogonek.
05 -
Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i odstaw na 35 minut.
06 -
Roztrzep żółtko z łyżką mleka i posmaruj nim bułeczki. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez 18-22 minuty, aż będą złociste.
07 -
Gdy bułeczki przestygną przez około 10 minut, rozpuść czekoladę i narysuj nią oczka i uśmiech na każdej buzi. Na nosek przyklej różową cukrową kulkę.
# Uwagi:
01 -
Czas wyrastania ciasta: około 1 godziny 35 minut w dwóch turach (60 minut i 35 minut). Całkowity czas od zagniecenia ciasta do udekorowanych bułeczek: około 2 godzin 40 minut.
02 -
Najlepiej smakują świeże, w dniu pieczenia.
03 -
Do formowania uszu wygodnie jest użyć nożyczek kuchennych.