Cygański Garnek z Wieprzowiną i Papryką (Wersja do druku)
Duszona wieprzowina z papryką, pieczarkami i pomidorami w gęstym sosie. Jeden garnek, prosty sposób i solidny obiad dla całej rodziny.
# Składniki:
Na cygański garnek
01 -
800 g (28 oz) łopatki wieprzowej, pokrojonej w kostkę 3 cm
02 -
3 duże cebule, pokrojone w piórka
03 -
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
04 -
1 kg (2,2 lb) pomidorów, obranych i pokrojonych w kostkę (lub 800 g pomidorów z puszki bez skórki)
05 -
500 g (1,1 lb) pieczarek, pokrojonych w plastry
06 -
3 papryki (czerwona, żółta i zielona), pokrojone w kostkę
07 -
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
08 -
2 łyżeczki suszonego majeranku
09 -
2 łyżki koncentratu pomidorowego
10 -
250 ml (1 szklanka) wody
11 -
3 łyżki oleju do smażenia
12 -
Sól i pieprz do smaku
# Przygotowanie:
01 -
Pokrojoną w kostkę łopatkę dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i majerankiem. Obsmaż partiami na rozgrzanym oleju na dużej patelni, aż kawałki się zrumienią, i przełóż do dużego garnka.
02 -
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, aż cebula zmięknie i zrobi się szklista. Przełóż do garnka z mięsem.
03 -
Wsyp pomidory do garnka, przykryj i gotuj na małym ogniu około 20 minut, aż się rozpadną i puszczą sok.
04 -
Dodaj pieczarki, przykryj i gotuj na małym ogniu od 45 do 60 minut, aż mięso zacznie się rozpadać pod widelcem. Mieszaj od czasu do czasu, żeby nic nie przywarło.
05 -
Wsyp paprykę pokrojoną w kostkę i gotuj kolejne 10-15 minut, tylko do momentu gdy zmięknie, ale zachowa swój kształt.
06 -
Wmieszaj koncentrat pomidorowy i wodę, dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje, i podawaj na gorąco.
# Uwagi:
01 -
Danie smakuje jeszcze lepiej podgrzane następnego dnia, kiedy smaki się przegryzą.
02 -
Mięso jest gotowe, gdy łatwo rozpada się pod widelcem, a nie dokładnie wtedy, gdy minie podany czas.