Wilgotne Ciasto Bananowo-Czekoladowe (Wersja do druku)
Wilgotne ciasto z dojrzałych bananów, kakao i kawałków czekolady, polane błyszczącą ganache, upieczone w keksówce w niecałą godzinę.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
3 duże dojrzałe banany, obrane (ok. 350 g miąższu)
02 -
200 g mąki pszennej
03 -
3 łyżki (30 g) kakao naturalnego
04 -
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
05 -
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
06 -
szczypta soli
07 -
150 g cukru
08 -
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
09 -
120 ml oleju rzepakowego
10 -
100 ml maślanki
11 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
12 -
100 g gorzkiej czekolady (60-70% kakao), posiekanej na kawałki
Na polewę
13 -
100 g gorzkiej czekolady, połamanej na kawałki
14 -
80 ml śmietanki kremówki 30%
15 -
opcjonalnie: wiórki czekoladowe do dekoracji
# Przygotowanie:
01 -
Nagrzej piekarnik do 170°C, natłuść keksówkę o długości około 25 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. Obrane banany rozgnieć widelcem na gładką masę.
02 -
W misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli, tak żeby kakao nie tworzyło grudek.
03 -
Cukier z jajkami miksuj 2-3 minuty, aż masa zjaśnieje i zgęstnieje, potem wlej olej, maślankę, wanilię i zmiksowane banany.
04 -
Suche składniki wsyp do mokrych i mieszaj tylko do połączenia, żeby ciasto zostało puszyste, a na końcu wmieszaj posiekaną czekoladę.
05 -
Przelej masę do formy i piecz 50-55 minut, aż patyczek wbity na środku wyjdzie z wilgotnymi okruszkami, ale bez płynnego ciasta. Ostudź całkowicie w formie.
06 -
Zagotuj śmietankę, zalej nią połamaną czekoladę, odczekaj minutę i wymieszaj do gładkości, a potem polej ostudzone ciasto i odstaw do stężenia.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, gdy polewa dobrze stężeje.
02 -
Ciasto jest jeszcze lepsze następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.