Ciasto czekoladowe z borówkami (Wersja do druku)
Wilgotne ciasto czekoladowe na jogurcie i oleju, z borówkami, które nie toną dzięki prostej sztuczce ze skrobią ziemniaczaną. Szybkie w przygotowaniu, piecze się w kwadratowej formie 24x24 cm.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
340 g (ok. 2 i 1/2 szklanki) mąki pszennej
02 -
30 g kakao (naturalnego lub holenderskiego)
03 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
04 -
szczypta soli
05 -
160 g cukru
06 -
2 jajka, w temperaturze pokojowej
07 -
250 ml jogurtu naturalnego (pełnotłustego)
08 -
125 ml oleju roślinnego o neutralnym smaku (np. rzepakowego)
Na borówki i wykończenie
09 -
250 g borówek, świeżych lub mrożonych (nie rozmrażanych)
10 -
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
11 -
cukier puder do oprószenia
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem) i wyłóż kwadratową formę 24x24 cm papierem do pieczenia. Jajka i jogurt wyjmij wcześniej z lodówki, żeby zdążyły dojść do temperatury pokojowej.
02 -
W misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Przesiej je razem albo dokładnie wymieszaj trzepaczką, żeby kakao nie zbiło się w grudki.
03 -
W drugiej misce utrzyj jajka z cukrem na jaśniejszą, lekko puszystą masę. Wmieszaj jogurt i olej do uzyskania gładkiej konsystencji.
04 -
Wsyp suche składniki do mokrej bazy i wymieszaj łyżką lub szpatułką tylko do połączenia. Zbyt długie mieszanie rozwija gluten w mące i ciasto wychodzi gumowate.
05 -
Osusz borówki ręcznikiem papierowym i obtocz je w skrobi ziemniaczanej. Skrobia wiąże sok, który borówki puszczają podczas pieczenia, i nie pozwala im zatonąć w formie.
06 -
Wylej ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj powierzchnię i rozłóż na niej obtoczone borówki. Piecz 40-45 minut, aż wykałaczka wbita w środek wyjdzie czysta lub z kilkoma wilgotnymi okruchami.
07 -
Zostaw ciasto w formie na 10 minut, potem przełóż je na ruszt, żeby całkowicie wystygło. Dopiero zupełnie wystudzone ciasto oprósz cukrem pudrem.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje w dniu upieczenia, gdy brzegi są jeszcze lekko chrupiące.
02 -
Cukrem pudrem oprósz ciasto tylko wtedy, gdy jest całkowicie wystudzone, inaczej cukier wilgotnieje.