Wilgotne ciasto czekoladowe (Wersja do druku)
Gęste, wilgotne ciasto czekoladowe na oleju i gorącej kawie, polane błyszczącą polewą z gorzkiej czekolady. Proste składniki, pewny efekt.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
300 g (ok. 2 szklanki) mąki pszennej
02 -
60 g kakao ciemnego, przesianego
03 -
300 g (1 1/2 szklanki) cukru
04 -
1 łyżeczka sody oczyszczonej
05 -
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
06 -
1/2 łyżeczki soli
07 -
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
08 -
240 ml (1 szklanka) maślanki
09 -
120 ml (1/2 szklanki) oleju roślinnego o neutralnym smaku
10 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
11 -
240 ml (1 szklanka) gorącej kawy lub gorącej wody
12 -
100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
Na polewę
13 -
100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
14 -
100 ml (1/2 szklanki) śmietanki kremówki 30-36%
15 -
20 g masła
# Przygotowanie:
01 -
Nagrzej piekarnik do 175 stopni C (350 F) i wyłóż blaszkę o wymiarach 23 na 33 centymetry papierem do pieczenia. Zaparz gorącą kawę i odstaw, aby lekko przestygła.
02 -
W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.
03 -
W osobnym naczyniu roztrzep jajka z maślanką, olejem i ekstraktem z wanilii.
04 -
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj krótko, tylko do połączenia się składników. Na końcu wlej gorącą kawę i wmieszaj posiekaną czekoladę. Ciasto będzie dość rzadkie, tak ma wyglądać.
05 -
Wylej ciasto do przygotowanej blaszki i piecz przez 35-40 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami, ale bez mokrego ciasta.
06 -
Zostaw ciasto w blaszce na 15 minut, a potem przełóż je na kratkę i ostudź całkowicie, co zajmie około godziny, zanim przejdziesz do polewy.
07 -
Zagotuj śmietankę, zalej nią posiekaną czekoladę i odczekaj minutę, a potem wymieszaj do gładkości i dodaj masło. Rozprowadź polewę na całkowicie zimnym cieście i poczekaj, aż lekko stężeje, zanim pokroisz ciasto na kawałki.
# Uwagi:
01 -
Ciasto trzeba całkowicie wystudzić przed polaniem polewą, inaczej polewa spłynie.
02 -
Smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.