Zimna Zupa Truskawkowa (Wersja do druku)
Różowa, orzeźwiająca zupa truskawkowa na zimno, gotowa w piętnaście minut bez gotowania. Klasyczny polski przysmak krótkiego sezonu truskawkowego, uwielbiany przez dzieci i dorosłych.
# Składniki:
Na zupę
01 -
500 g (ok. 3 szklanki) świeżych truskawek, umytych i bez szypułek
02 -
500 ml (2 szklanki) maślanki lub kefiru
03 -
200 g gęstej śmietany 18% lub jogurtu greckiego
04 -
3-4 łyżki cukru pudru, do smaku
05 -
1 łyżeczka cukru waniliowego
06 -
Szczypta soli
07 -
Sok z połowy cytryny
Do podania
08 -
100 g ugotowanego drobnego makaronu (np. nitki) lub ryżu
09 -
Garść dodatkowych truskawek, pokrojonych w plastry
10 -
Kilka listków świeżej mięty
11 -
1 łyżka śmietany kremówki, do polania
# Przygotowanie:
01 -
Umyj owoce, odetnij szypułki i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Kilka najładniejszych sztuk odłóż do dekoracji, resztę pokrój na połówki.
02 -
Włóż pokrojone truskawki do blendera razem z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i sokiem z cytryny. Miksuj do uzyskania gładkiego, jednolitego musu bez grudek.
03 -
Stopniowo wlewaj maślankę lub kefir, cały czas miksując na niskich obrotach, aż zupa nabierze aksamitnej, jednolitej konsystencji.
04 -
Dodaj śmietanę lub jogurt, szczyptę soli i spróbuj, ewentualnie dosłódź. Przelej do miski, przykryj i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
05 -
Nałóż zupę do miseczek, dodaj ugotowany makaron lub ryż, udekoruj plastrami truskawek, miętą i odrobiną śmietany.
# Uwagi:
01 -
Wymaga minimum 2 godzin schłodzenia przed podaniem.
02 -
Najlepsza z sezonowymi, dojrzałymi truskawkami z krótkiego polskiego sezonu.