Nasze Talerze

Paryski Kochanek (ciasto bez pieczenia) (Wersja do druku)

Chłodzone ciasto bez pieczenia z herbatnikami, puszystym kremem na bazie żelatyny i ciastkami w czekoladzie w środku, gotowe po kilku godzinach w lodówce.

# Składniki:

Na spód

01 - 200 g herbatników maślanych (ok. 20-24 ciastek)

Na warstwę śmietanową

02 - 500 ml śmietanki kremówki 36%, dobrze schłodzonej
03 - 1 saszetka (ok. 75 g) bezbarwnej galaretki
04 - 300 ml wrzącej wody
05 - 2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie, do smaku)

Na warstwę środkową

06 - 300 g herbatników w czekoladzie z nadzieniem owocowym (typu Delicje)

Na polewę

07 - 1 saszetka (ok. 75 g) bezbarwnej galaretki
08 - 300 ml wrzącej wody

# Przygotowanie:

01 - Wyłóż kwadratową blaszkę o boku 24 cm papierem do pieczenia, tak by wystawał nieco za boki. Na dnie układaj szczelnie herbatniki, dociskając je do siebie, by powstała równa warstwa.
02 - Zawartość jednej saszetki bezbarwnej galaretki zalej 300 ml wrzącej wody i mieszaj do rozpuszczenia granulek. Odstaw do wystudzenia w temperaturze pokojowej, mieszanka nie powinna być gorąca, gdy trafi do śmietany.
03 - Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubij mikserem na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier puder. Zmniejsz obroty miksera i wlewaj przestudzoną galaretkę wąską strugą, mieszając na niskich obrotach, aż masa się połączy i lekko zgęstnieje.
04 - Przelej krem na warstwę herbatników i wyrównaj szpatułką. Wstaw blaszkę do lodówki na około godzinę, do momentu gdy wierzch lekko stężeje i nie będzie się lał.
05 - Na podschłodzonym kremie układaj ciastka w czekoladzie z nadzieniem jedno przy drugim, tworząc równą warstwę na całej powierzchni blaszki. Odstaw z powrotem do lodówki.
06 - Drugą saszetkę galaretki zalej 300 ml wrzącej wody, rozpuść i ostudź do temperatury pokojowej, powinna być płynna, ale nie gorąca. Wylej równomiernie na warstwę ciastek, tak by je całkowicie przykryła.
07 - Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aż wszystkie warstwy dobrze się zwiążą. Krój na kwadraty ostrym nożem zanurzonym w ciepłej wodzie, dzięki czemu przekroje będą czyste.

# Uwagi:

01 - Czas chłodzenia: minimum 4 godziny, najlepiej całą noc. Całkowity czas do podania to około 4 godzin i 30 minut (lub dłużej, jeśli ciasto chłodzi się przez noc).
02 - Krem jest tylko lekko słodki, słodycz pochodzi głównie z galaretki i ciastek w czekoladzie.
03 - Najlepiej smakuje dobrze schłodzony, prosto z lodówki.

Wstecz