Złociste Naleśniki z Białym Serem (Wersja do druku)
Cienkie, koronkowe naleśniki z kremowym farszem z białego sera, cukru i wanilii. Klasyczne polskie danie na śniadanie albo słodki deser.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
1 1/2 szklanki (200 g) mąki pszennej
02 -
2 duże jajka
03 -
1 1/2 szklanki (360 ml) mleka
04 -
1/2 szklanki (120 ml) wody gazowanej
05 -
Szczypta soli
06 -
2 łyżki roztopionego masła, plus więcej do smażenia
07 -
1 łyżka cukru (opcjonalnie)
Na farsz z białego sera
08 -
500 g twarogu półtłustego, zmielonego
09 -
1 żółtko jajka
10 -
1/3 szklanki (65 g) cukru
11 -
1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
12 -
2 łyżki śmietany 18%
13 -
Szczypta soli
Do podania
14 -
Cukier puder do posypania
15 -
Kwaśna śmietana lub konfitura (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Zmiksuj mąkę, jajka, mleko, wodę gazowaną, sól i roztopione masło na gładką masę bez grudek. Odstaw na 20 minut.
02 -
Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu i cienko przetrzyj olejem.
03 -
Wlej chochelkę ciasta i od razu zakręć patelnią, żeby cienko rozprowadzić ciasto. Smaż około minuty, aż brzegi zaczną odchodzić od patelni.
04 -
Podważ naleśnik szeroką łopatką, przewróć jednym ruchem i smaż drugą stronę jeszcze 20-30 sekund, do lekkiego zarumienienia.
05 -
Rozgnieć widelcem lub krótko zmiksuj twaróg z żółtkiem, cukrem, cukrem waniliowym, śmietaną i solą na gładką masę.
06 -
Na zarumienionej stronie naleśnika rozsmaruj łyżkę farszu. Złóż na pół, potem jeszcze raz na pół, albo zwiń w rulon. Podawaj z cukrem pudrem.
# Uwagi:
01 -
Ciasto najlepiej smakuje odstawione na minimum 20 minut przed smażeniem.
02 -
Zawinięte naleśniki można krótko podsmażyć na maśle z obu stron dla chrupiących brzegów.