Kremowa zupa z fasolką, makaronem i kiełbasą (Wersja do druku)
Kremowa zupa z białą fasolą, krótkim makaronem i podsmażoną kiełbasą, dopełniona śmietanką i świeżym koperkiem. Sycący jednogarnkowy obiad gotowy w mniej niż godzinę.
# Składniki:
Makaron i fasola
01 -
250 g krótkiego makaronu (kolanka, rurki lub mini penne)
02 -
400 g białej fasoli z puszki (2 puszki), odsączonej i opłukanej, lub ugotowanej
Mięso i nabiał
03 -
250 g kiełbasy wędzonej lub śląskiej, pokrojonej w plasterki
04 -
200 ml śmietanki 30%
05 -
2 łyżki masła lub oleju rzepakowego
Warzywa i przyprawy
06 -
1 duża cebula, drobno posiekana
07 -
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
08 -
1 marchewka, pokrojona w drobną kostkę
09 -
1,2 l bulionu warzywnego lub drobiowego
10 -
1 łyżka słodkiej papryki
11 -
1/2 łyżeczki ostrej papryki
12 -
1 łyżka koncentratu pomidorowego
13 -
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
14 -
Duża garść świeżego koperku, posiekanego
15 -
Świeża papryczka chili lub jalapeño do podania, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Pokrój kiełbasę w plasterki i podsmaż na suchej patelni na średnim ogniu, aż brzegi się lekko zrumienią, przez około 4-5 minut. Przełóż do dużego garnka.
02 -
Na tej samej patelni rozgrzej masło lub olej. Dodaj cebulę, czosnek i marchewkę i smaż około 5 minut, aż cebula zmięknie. Wsyp słodką i ostrą paprykę i mieszaj jeszcze 30 sekund, tylko do momentu, gdy zacznie pachnieć.
03 -
Przełóż podsmażone warzywa do garnka z kiełbasą. Wlej bulion, dodaj fasolę i koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj pod przykryciem 15 minut na małym ogniu.
04 -
Wsyp makaron do zupy i gotuj kolejne 8-10 minut, aż będzie miękki, ale jeszcze sprężysty. Mieszaj co jakiś czas, żeby nie przywarł do dna.
05 -
Zdejmij garnek z ognia. Wymieszaj śmietankę z kilkoma łyżkami gorącej zupy w osobnym kubku, a potem wlej całość do garnka. Dopraw solą i pieprzem i podgrzej krótko bez mocnego gotowania.
06 -
Rozlej zupę do misek. Posyp obficie świeżym koperkiem i dodaj plasterki chili lub jalapeño, jeśli lubisz ostrzejszy finisz.
# Uwagi:
01 -
Najlepsza podana od razu, gdy makaron jest jeszcze sprężysty.
02 -
Jeśli zupa zgęstnieje po staniu, rozrzedź ją odrobiną bulionu lub wody.