Zupa Ryżanka (Wersja do druku)
Prosta, domowa zupa ryżanka na bulionie z ryżem i warzywami korzeniowymi. Gotowa w niecałe 40 minut, rozgrzewa i syci bez śmietany ani zasmażki.
# Składniki:
Na ryżankę
01 -
1,5 l bulionu drobiowego lub warzywnego
02 -
3/4 szklanki (150 g) białego ryżu długoziarnistego
03 -
2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
04 -
1 korzeń pietruszki, obrany i pokrojony w kostkę
05 -
1/2 pora (jasna część), pokrojony w plastry
06 -
1/4 selera korzeniowego, obranego i pokrojonego w kostkę
07 -
2 łyżki masła
08 -
1 ząbek czosnku, przeciśnięty
09 -
1 liść laurowy i 2 ziarna ziela angielskiego
10 -
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
11 -
Garść natki pietruszki lub koperku do posypania
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej masło w dużym garnku, dodaj pokrojoną w kostkę marchew, pietruszkę, por i seler i smaż na średnim ogniu 5-7 minut, aż lekko zmiękną.
02 -
Dodaj przeciśnięty ząbek czosnku i mieszaj przez pół minuty, żeby się nie przypalił.
03 -
Wlej gorący bulion razem z liściem laurowym i zielem angielskim i zagotuj na dużym ogniu.
04 -
Wsyp wypłukany ryż, zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem 15-18 minut, aż ryż zmięknie.
05 -
Wyjmij liść laurowy, dopraw solą i pieprzem, posyp natką pietruszki i podawaj od razu.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje zaraz po ugotowaniu, bo ryż z czasem chłonie płyn i zupa gęstnieje.