Babka łaciata (Wersja do druku)
Puszysta babka łaciata z wyraźnym, pstrokatym wzorem jasnego i kakaowego ciasta. Prosty przepis na klasyczną polską babkę do kawy.
# Składniki:
Do ciasta
01 -
5 dużych jajek (temperatura pokojowa)
02 -
1 szklanka cukru (200 g)
03 -
szczypta soli
04 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
05 -
1 szklanka oleju rzepakowego (200 ml)
06 -
2 i 3/4 szklanki mąki pszennej (350 g)
07 -
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (12 g)
08 -
2/3 szklanki mleka (150 ml)
09 -
3 łyżki kakao (20 g)
10 -
2 łyżki mleka, dodatkowo do kakaowej części ciasta (30 ml)
Do polewy
11 -
100 g gorzkiej czekolady
12 -
1 łyżka oleju lub masła
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 170°C bez termoobiegu. Natłuść dokładnie formę do babki o średnicy 24 cm i oprósz ją mąką, zwracając uwagę na wszystkie wgłębienia wzoru.
02 -
Jajka, cukier i szczyptę soli ubijaj mikserem na wysokich obrotach około 6 do 8 minut, aż masa zbieleje i zgęstnieje jak krem.
03 -
Zmniejsz obroty miksera i wlej olej razem z ekstraktem z wanilii, mieszając tylko do połączenia, żeby nie zniszczyć napowietrzonej masy.
04 -
Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia dodawaj w trzech partiach na zmianę z mlekiem, miksując krótko po każdej porcji tylko do zniknięcia grudek.
05 -
Przełóż około połowy ciasta do drugiej miski i wmieszaj do niej kakao rozrobione z dodatkowymi dwoma łyżkami mleka.
06 -
Nakładaj łyżką porcje jasnego i kakaowego ciasta jedna na drugą do przygotowanej formy, a na koniec przeciągnij raz wykałaczką przez wszystkie warstwy, by uzyskać wyraźny wzór.
07 -
Piecz 50 do 55 minut, aż wierch będzie sprężysty, a wbity w środek patyczek wyjdzie suchy. Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach.
08 -
Ostudź babkę w formie 15 minut, wyjmij ją na ruszt i zostaw do całkowitego wystudzenia przed polaniem roztopioną czekoladą.
# Uwagi:
01 -
Ciasto można upiec dzień wcześniej, smak i wilgotność tylko się poprawiają.
02 -
Forma do babki o średnicy 24 cm ma pojemność około 2,5 litra.