Owsiana babka bez cukru i bez jajek (Wersja do druku)
Wilgotna owsiana babka bez cukru, jajek i mleka, słodzona daktylami namoczonymi w herbacie i spięta siemieniem lnianym zamiast jajek.
# Składniki:
01 -
300 g (3 szklanki) płatków owsianych, zmielonych na mąkę
02 -
200 g daktyli bez pestek, drobno pokrojonych
03 -
300 ml mocnej, gorącej czarnej herbaty
04 -
2 łyżki (20 g) zmielonego siemienia lnianego
05 -
6 łyżek (90 ml) wody (do siemienia lnianego)
06 -
80 ml (1/3 szklanki) oleju rzepakowego lub innego neutralnego
07 -
2 łyżeczki proszku do pieczenia
08 -
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
09 -
1 łyżeczka cynamonu
10 -
1/4 łyżeczki soli
11 -
Skórka starta z 1 cytryny
12 -
50 g orzechów włoskich, posiekanych (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Zaparz mocną czarną herbatę, zalej nią gorące, drobno pokrojone daktyle bez pestek i odstaw na 15-20 minut, aż zmiękną.
02 -
W małej miseczce wymieszaj zmielone siemię lniane z wodą i odstaw na 10 minut, aż zrobi się żelowe i gęste.
03 -
Namoczone daktyle zmiksuj razem z płynem z moczenia na gładką, lśniącą pastę.
04 -
W dużej misce połącz zmielone płatki owsiane, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól.
05 -
Do pasty z daktyli dodaj żel lniany, olej i skórkę z cytryny, krótko wymieszaj do połączenia.
06 -
Mokre składniki wlej do suchych, wymieszaj tylko do połączenia, dodaj orzechy i przełóż do natłuszczonej formy na babkę.
07 -
Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C (bez termoobiegu) przez 45-50 minut, aż wykałaczka wbita w środek wyjdzie sucha.
08 -
Odstaw babkę w formie na 10-15 minut, potem delikatnie wyjmij na ruszt i czekaj, aż całkiem wystygnie, dopiero wtedy krój.
# Uwagi:
01 -
Czas moczenia daktyli i żelowania siemienia lnianego (łącznie około 15-20 minut) jest wliczony w czas przygotowania.
02 -
Babka najlepiej kroi się, gdy całkowicie wystygnie, najlepiej po około 2 godzinach od wyjęcia z piekarnika.