Babka z gotowanych pomarańczy (Wersja do druku)
Wilgotna babka z całych, ugotowanych pomarańczy, bez sztucznego aromatu, z prostym lukrem z soku pomarańczowego.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
2 małe pomarańcze z cienką skórką (najlepiej ekologiczne)
02 -
3 duże jajka
03 -
200 g cukru
04 -
125 g masła, roztopionego i przestudzonego
05 -
240 g mąki pszennej
06 -
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
07 -
szczypta soli
Na lukier
08 -
120 g cukru pudru (około 1 szklanki)
09 -
3 łyżki soku z pomarańczy
# Przygotowanie:
01 -
Umyj dokładnie dwie małe pomarańcze o cienkiej skórce i włóż je całe do garnka. Zalej wodą, przykryj i gotuj około 30-35 minut, aż zupełnie zmiękną.
02 -
Odstaw pomarańcze do ostygnięcia na około 30 minut, przekrój na pół i usuń pestki. Zblenduj owoce w całości ze skórką na gładki miąższ i odważ z niego 200 g do ciasta.
03 -
Mikserem na najwyższych obrotach ubijaj jajka z cukrem około 10-15 minut, aż masa zbieleje i potroi objętość.
04 -
Wlej do piany pomarańczowy miąższ i wymieszaj. Nie przerywając miksowania na niskich obrotach, wlewaj cienką strużką roztopione, letnie masło.
05 -
Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia prosto do masy. Wmieszaj szpatułką kilkoma ruchami, tylko do połączenia składników, dłuższe mieszanie wygoni powietrze z piany.
06 -
Przełóż ciasto do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy na babkę o pojemności 2,1 litra. Piecz w 170°C bez termoobiegu 50-55 minut, do suchej wykałaczki.
07 -
Babkę ostudź w formie około 15 minut, wyjmij na ruszt i poczekaj, aż całkiem wystygnie, czyli jeszcze około 30 minut. Na koniec polej lukrem z cukru pudru wymieszanego z sokiem z pomarańczy.
# Uwagi:
01 -
Czas obejmuje ugotowanie i ostudzenie pomarańczy (około 60-65 minut) oraz przygotowanie ciasta (około 20 minut), razem około 85 minut przed pieczeniem. Po upieczeniu babka potrzebuje jeszcze około 30-40 minut na całkowite wystygnięcie, zanim polejecie ją lukrem.
02 -
Pomarańcze możecie ugotować i zblendować dzień wcześniej, miąższ przechowując w zamkniętym pojemniku w lodówce.
03 -
Babka smakuje najlepiej drugiego dnia, kiedy lukier dobrze wsiąknie w ciasto.