Banoffee Pie - ciasto w 5 minut bez pieczenia (Wersja do druku)
Banoffee pie bez pieczenia: chrupiący spód z herbatników, gotowy karmel, świeże banany i puszysta bita śmietana. Składanie zajmuje około 20 minut, resztę robi lodówka.
# Składniki:
Na spód
01 -
200 g herbatników maślanych (np. typu petit beurre lub digestive)
02 -
100 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
03 -
Szczypta soli
Warstwa karmelowo-bananowa
04 -
1 słoik (ok. 397 g) gotowego kremu toffee z mleka skondensowanego (dulce de leche), w temperaturze pokojowej
05 -
3-4 duże, dojrzałe banany
06 -
Sok z 1/2 cytryny
Na bitą śmietanę i wykończenie
07 -
400 ml śmietanki kremowej 30-36% tłuszczu, dobrze schłodzonej
08 -
2 łyżki cukru pudru
09 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
10 -
30 g gorzkiej czekolady, startej na wiórki, lub 1 łyżka kakao do posypania
# Przygotowanie:
01 -
Zmiksuj herbatniki na drobny proszek w robocie kuchennym lub potłucz je wałkiem w zamkniętym worku. Wymieszaj z roztopionym masłem i szczyptą soli. Przełóż do tortownicy o średnicy 20-22 cm i dociśnij równomiernie dnem szklanki. Wstaw do zamrażarki na 20 minut lub do lodówki na 40 minut, aż stężeje.
02 -
Wyjmij schłodzony spód. Równomiernie rozłóż na nim gotowy krem toffee z mleka skondensowanego i wygładź powierzchnię łyżką aż po same krawędzie formy.
03 -
Pokrój banany w plastry o grubości około 1 cm. Od razu skrop je sokiem z cytryny, żeby nie zbrązowiały. Ułóż je ciasno jedną warstwą na karmelu.
04 -
W zimnej misce ubij bardzo schłodzoną śmietanę kremową 30-36% z cukrem pudrem i wanilią na sztywną, błyszczącą masę. Nie przebijaj, bo śmietana się rozwarstwi.
05 -
Przełóż bitą śmietanę na banany i rozprowadź ją kopiasto aż do krawędzi formy. Posyp startą gorzką czekoladą lub przesiej odrobinę kakao po wierzchu.
06 -
Wstaw banoffee pie do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na noc. Dzięki temu spód stężeje, a plastry będą się równo kroiły.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: minimum 2 godziny w lodówce, najlepiej całą noc. Całkowity czas do podania to około 2 godziny 20 minut.
02 -
Najlepiej smakuje w ciągu 2 dni od przygotowania, zanim banany zaczną puszczać wodę.
03 -
Używaj bardzo schłodzonej śmietany kremowej 30-36% tłuszczu, inaczej trudno ubić ją na sztywno.