Ciasto Inka bez pieczenia (Wersja do druku)
Warstwowe, kawowe ciasto bez pieczenia na herbatnikach, z kremem waniliowym i biszkoptami oblanymi czekoladą. Robi się bez piekarnika, ale potrzebuje czasu w lodówce między warstwami i najlepiej całej nocy do stężenia.
# Składniki:
Na spód
01 -
150 g herbatników kakaowych (czekoladowych, np. typu petit beurre w kakao)
Na warstwę kawową
02 -
500 g serka waniliowego (homogenizowanego, kremowego, z wiaderka)
03 -
200 ml śmietanki kremówki 30%, dobrze schłodzonej
04 -
4 łyżeczki rozpuszczalnej kawy zbożowej (np. Inka)
05 -
3 łyżeczki żelatyny w proszku (ok. 15 g)
06 -
80 ml (1/3 szklanki) wrzącej wody
Na galaretkę kawową
07 -
2 łyżki rozpuszczalnej kawy zbożowej (np. Inka)
08 -
4 łyżki cukru
09 -
6 łyżeczek żelatyny w proszku (ok. 30 g)
10 -
700 ml wrzącej wody
Na warstwę waniliową
11 -
500 g serka waniliowego (homogenizowanego, kremowego)
12 -
200 ml śmietanki kremówki 30%, dobrze schłodzonej
13 -
3 łyżeczki żelatyny w proszku (ok. 15 g)
14 -
80 ml (1/3 szklanki) wrzącej wody
Na wierch
15 -
100 g mini biszkoptów (biszkopcików)
16 -
100 g czekolady mlecznej
17 -
1 łyżeczka rozpuszczalnej kawy zbożowej
18 -
3-4 łyżki mleka
# Przygotowanie:
01 -
Blachę o wymiarach 25 na 36 centymetrów wyłóż papierem do pieczenia. Poukładaj herbatniki kakaowe jedna przy drugiej, tak aby zakryły całe dno formy.
02 -
Żelatynę i kawę zbożową rozpuść we wrzącej wodzie i odstaw do przestudzenia. Zimną śmietankę ubij na sztywno, dodaj serek waniliowy, a na końcu wlej wąską strużką przestudzoną żelatynę z kawą, ciągle miksując na niskich obrotach.
03 -
Rozsmaruj krem kawowy równo na herbatnikach. Wstaw formę do lodówki na jedną do dwóch godzin, aż warstwa dobrze stężeje.
04 -
Kawę zbożową, cukier i żelatynę rozpuść we wrzącej wodzie. Gdy mikstura jest przestudzona, ale wciąż płynna, wylej ją równą warstwą na stężały krem kawowy i wstaw do lodówki na około godzinę.
05 -
Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i przestudź. Ubitą śmietankę połącz z serkiem waniliowym, a na końcu dodaj żelatynę. Rozsmaruj krem na stężałej galaretce.
06 -
Na jeszcze miękkim kremie waniliowym poukładaj mini biszkopty. Czekoladę rozpuść z kawą zbożową i mlekiem w kąpieli wodnej, a potem polej nią biszkopty w dekoracyjne smugi.
07 -
Wstaw ciasto do lodówki najlepiej na całą noc, żeby wszystkie warstwy dobrze stężały i dały się ładnie pokroić w kwadraty.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia między warstwami: ok. 3-4 godziny; całkowity czas do podania: najlepiej cała noc (8-12 godzin), bo każda warstwa musi dobrze stężeć.
02 -
Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy warstwy dobrze się przeleżą.
03 -
Krem najłatwiej rozprowadzić, gdy poprzednia warstwa jest już w pełni stężała.