Biała Kiełbasa w Sosie Chrzanowym (Wersja do druku)
Biała kiełbasa ugotowana w aromatycznym wywarze i podana w kremowym sosie chrzanowym na śmietanie, gotowa w niecałą godzinę.
# Składniki:
Do ugotowania kiełbasy
01 -
800 g (4 sztuki) surowej białej kiełbasy
02 -
1 cebula, przekrojona na pół
03 -
2 liście laurowe
04 -
4 ziarna ziela angielskiego
05 -
1,5 litra wody
Do sosu chrzanowego
06 -
3 łyżki masła (ok. 45 g)
07 -
3 łyżki mąki pszennej
08 -
500 ml wywaru spod kiełbasy
09 -
200 ml (1 szklanka) śmietany 18%
10 -
3-4 łyżki tartego chrzanu, do smaku
11 -
1 łyżeczka cukru
12 -
Sól i pieprz do smaku
13 -
1 łyżeczka soku z cytryny
14 -
Natka pietruszki lub koperek do podania
# Przygotowanie:
01 -
Włóż surową białą kiełbasę do garnka z zimną wodą, dodaj cebulę, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu, żeby skórka nie popękała, przez 20-25 minut, aż kiełbasa będzie jędrna w środku. Wyjmij kiełbasę, wywar zachowaj.
02 -
Na patelni rozpuść masło, wsyp mąkę i smaż na małym ogniu 2-3 minuty, mieszając, aż zasmażka zrobi się jasnozłota i pachnąca orzechami.
03 -
Powoli wlewaj gorący wywar spod kiełbasy do zasmażki, cały czas mieszając trzepaczką, żeby nie powstały grudki. Gotuj sos 5-7 minut, aż zgęstnieje.
04 -
Zmniejsz ogień, wmieszaj śmietanę i chrzan, dopraw solą, pieprzem, szczyptą cukru i sokiem z cytryny.
05 -
Pokrojoną w grube plastry kiełbasę włóż do sosu i podgrzej całość na małym ogniu przez 2-3 minuty, żeby smaki się przegryzły. Podawaj posypane koperkiem.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy sos jest jeszcze gorący i aksamitny.