Ciasto Smerfuś z galaretką (Wersja do druku)
Puszysty biszkopt, krem jogurtowy na żelatynie i niebieska galaretka na wierzchu, kolorowe ciasto na urodziny i rodzinne spotkania, gotowe po kilku godzinach chłodzenia.
# Składniki:
Biszkopt
01 -
5 jajek (temperatura pokojowa)
02 -
130 g cukru
03 -
80 g mąki pszennej
04 -
45 g mąki ziemniaczanej
05 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
06 -
Szczypta soli
07 -
2 łyżki oleju roślinnego
Krem jogurtowy
08 -
400 g jogurtu greckiego
09 -
400 g serka homogenizowanego naturalnego
10 -
100 g cukru pudru
11 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
12 -
10 g żelatyny (ok. 1,5 saszetki)
13 -
70 ml wody (do rozpuszczenia żelatyny)
Galaretka na wierzch
14 -
2 opakowania galaretki w niebieskim kolorze, smak np. malinowy lub tutti frutti (ok. 75-100 g każde)
15 -
800 ml wody
# Przygotowanie:
01 -
Ubijaj mikserem 5 jajek z 130 g cukru i szczyptą soli przez 6-8 minut, aż masa zbieleje, podwoi objętość i będzie gęsta jak krem budyniowy.
02 -
Przesiej 80 g mąki pszennej, 45 g mąki ziemniaczanej i proszek do pieczenia nad ubitą masą, wmieszaj delikatnie szpatułką w 2-3 partiach, na końcu dolej 2 łyżki oleju i wymieszaj tylko do połączenia.
03 -
Przełóż ciasto do formy 24x24 cm wyłożonej papierem do pieczenia, piecz w 175°C (bez termoobiegu) przez 35-40 minut, aż wbity patyczek wyjdzie suchy. Wystudź całkowicie w formie na blacie.
04 -
Namocz 10 g żelatyny w 70 ml chłodnej wody na 5-10 minut, po spęcznieniu rozpuść dokładnie w kąpieli wodnej, nie doprowadzając do wrzenia. Ubij jogurt grecki, serek homogenizowany, cukier puder i ekstrakt z wanilii, a na koniec wlej ciepłą żelatynę i krótko zmiksuj.
05 -
Pokryj wystudzony biszkopt kremem jogurtowym równą warstwą za pomocą szpatułki, wyrównaj powierzchnię i wstaw ciasto na 30-40 minut do lodówki, żeby krem zaczął się ścinać.
06 -
Rozpuść 2 opakowania niebieskiej galaretki w 800 ml gorącej wody według instrukcji na opakowaniu, przestudź do temperatury pokojowej i delikatnie wylej na ścięty krem. Schładzaj ciasto w lodówce co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc, zanim zaczniesz kroić.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia pod galaretką to co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc. Razem z pieczeniem i robieniem kremu daje to około 5-6 godzin od początku do pierwszego kawałka.
02 -
Kroj ciasto prosto z lodówki, nożem zanurzonym w ciepłej wodzie i osuszonym.
03 -
Galaretka ładnie się kroi, kiedy jest naprawdę dobrze schłodzona, a nie od razu po krótkim czasie w lodówce.