Brownie z czerwonej fasoli (Wersja do druku)
Wilgotne brownie z czerwonej fasoli bez mąki pszennej i nabiału, z kakao, bananem i ciemną polewą.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
2 puszki czerwonej fasoli po 400 g, około 480 g po odsączeniu i opłukaniu
02 -
3 duże jajka
03 -
1 średni dojrzały banan, około 120 g bez skórki
04 -
90 g cukru trzcinowego lub drobnego białego cukru
05 -
80 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
06 -
45 g ciemnego kakao niesłodzonego
07 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
08 -
1 łyżeczka sody oczyszczonej
09 -
1/4 łyżeczki drobnej soli
Na polewę i wierzch
10 -
35 g oleju kokosowego
11 -
15 g ciemnego kakao niesłodzonego
12 -
35 g cukru pudru
13 -
3 łyżki ciepłej wody, plus więcej w razie potrzeby
14 -
50 g posiekanych orzechów pekan lub włoskich
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra-dół. Formę 20 x 20 cm wyłóż papierem do pieczenia, zostawiając wystające brzegi.
02 -
Przełóż fasolę na sito, płucz zimną wodą przez kilkanaście sekund i bardzo dobrze odsącz. Im mniej wody zostanie na fasoli, tym lepiej zwiąże się ciasto.
03 -
Do kielicha blendera dodaj fasolę, jajka, banana, cukier, olej, kakao, wanilię, sodę i sól. Blenduj do zupełnie gładkiej, gęstej masy bez widocznych skórek.
04 -
Przelej masę do formy i wyrównaj wierzch. Piecz 35-38 minut, aż środek będzie stabilny, a patyczek wyjdzie z wilgotnymi okruszkami, ale bez surowej masy.
05 -
W małym rondelku podgrzej olej kokosowy, kakao, cukier puder i 3 łyżki ciepłej wody. Mieszaj na małym ogniu tylko do gładkiej, lśniącej polewy.
06 -
Rozsmaruj polewę na przestudzonym brownie i posyp orzechami. Odstaw do pełnego wystudzenia, najlepiej na kilka godzin, a potem pokrój na 16 kwadratów.
# Uwagi:
01 -
Porcja to 1 z 16 kwadratów.
02 -
Najlepsza konsystencja pojawia się po pełnym wystudzeniu.
03 -
Wartości odżywcze są szacunkowe i liczone dla jednej porcji z polewą oraz orzechami.