Brownie z jabłkami (Wersja do druku)

Mocno kakaowe brownie z tartymi jabłkami, bez mąki pszennej i bez masła, pieczone w kwadratowej formie.

# Składniki:

01 - 800 g kwaśnych jabłek, po obraniu i starciu około 650 g

02 - 5 dużych jajek

03 - 110 g erytrytolu lub drobnego cukru

04 - 90 g ciemnego kakao niesłodzonego

05 - 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

06 - 1/2 łyżeczki cynamonu

07 - 1/4 łyżeczki drobnej soli

08 - 40 g bezmlecznej gorzkiej czekolady 70%, drobno posiekanej lub w dropsach

09 - 1 małe jabłko, pokrojone w cienkie półplasterki

10 - 1 łyżeczka kakao do oprószenia po ostudzeniu, opcjonalnie

01 - Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra-dół. Formę 24 x 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.

02 - Obierz jabłka i zetrzyj je na grubych oczkach. Odciśnij nadmiar soku w dłoniach lub na sitku, zostawiając wilgotne wiórki.

03 - W dużej misce roztrzep jajka z erytrytolem lub cukrem przez około minutę, tylko do połączenia i lekkiego spienienia.

04 - Wsyp kakao, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Wymieszaj rózgą lub łopatką, aż masa będzie gładka i bez suchych smug.

05 - Dodaj odciśnięte jabłka oraz posiekaną czekoladę. Wymieszaj łopatką do równego rozprowadzenia składników.

06 - Rozprowadź masę w przygotowanej formie. Na wierzchu ułóż cienkie półplasterki jabłka, lekko wciskając je w masę.

07 - Piecz 40-45 minut, aż środek będzie sprężysty, a patyczek wbity w centrum wyjdzie z wilgotnymi okruszkami, ale bez surowej masy.

08 - Zostaw brownie w formie na co najmniej 45 minut. Wyjmij za papier, oprósz kakao, jeśli chcesz, i pokrój na 12 kawałków.

01 - Najlepsze są kwaśne jabłka, bo równoważą kakao i słodycz.

02 - Ciasto kroi się najładniej po pełnym ostudzeniu.

03 - Wartość odżywcza jest szacunkowa i liczona dla 1 z 12 kawałków przy użyciu erytrytolu.