Cebularz Lubelski - Podpłomyk z Cebulą i Makiem (Wersja do druku)
Lubelski cebularz to drożdżowy podpłomyk z karmelizowaną cebulą i makiem, chrupiący na brzegach i miękki w środku, gotowy w niecałe 2 godziny.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
500 g (4 szklanki) mąki pszennej
02 -
7 g (1 saszetka) drożdży instant
03 -
1 łyżeczka cukru
04 -
1 łyżeczka soli
05 -
300 ml letniej wody
06 -
3 łyżki oleju rzepakowego
Na farsz cebulowy
07 -
3 duże cebule, drobno posiekane
08 -
2 łyżki oleju rzepakowego
09 -
1 łyżeczka soli
10 -
szczypta pieprzu
11 -
3 łyżki maku
# Przygotowanie:
01 -
Wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól w dużej misce. Dolej letnią wodę wymieszaną z olejem i zagniataj około 8-10 minut, aż ciasto zrobi się gładkie i elastyczne.
02 -
Przykryj ciasto ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
03 -
Drobno posiekaną cebulę smaż na oleju na małym ogniu przez 15-20 minut, mieszając co chwilę, aż zrobi się miękka i lekko złota. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj z makiem i odstaw do ostygnięcia.
04 -
Wyrośnięte ciasto podziel na 8 równych kawałków. Każdy uformuj w kulkę, a potem rozpłaszcz dłonią lub wałkiem na owalny placek grubości około 0,5 cm.
05 -
Rozprowadź farsz cebulowy równą warstwą na każdym placku, zostawiając wąski brzeg bez nadzienia. Dociśnij lekko palcami, żeby cebula trzymała się ciasta.
06 -
Ułóż placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (400°F) przez 15-20 minut, aż brzegi zrobią się złociste i chrupiące.
# Uwagi:
01 -
Cebularze najlepiej smakują jeszcze ciepłe, w dniu upieczenia.