Cebularz z Cebulą i Makiem (Wersja do druku)
Drożdżowy placek z Lublina z niesmażoną, słodką cebulą i makiem. Krok po kroku, z trikiem na miękką cebulę bez przypalenia.
# Składniki:
Ciasto drożdżowe
01 -
4 szklanki (500 g) mąki pszennej typ 500
02 -
1 szklanka (250 ml) ciepłego mleka
03 -
2 1/4 łyżeczki (7 g) suszonych drożdży instant
04 -
1 jajko
05 -
1 łyżka cukru
06 -
1 łyżeczka soli
07 -
4 łyżki (60 g) masła, roztopionego i przestudzonego
Farsz cebulowo-makowy
08 -
2 duże cebule, pokrojone w kostkę (około 500 g)
09 -
3 łyżki maku
10 -
2 łyżki oleju
11 -
1 łyżeczka soli
# Przygotowanie:
01 -
Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżką cukru i odstaw na 10 minut, aż zrobi się piana na powierzchni.
02 -
Dodaj mąkę, jajko i sól, wyrabiaj kilka minut. Wlej roztopione masło i wyrabiaj dalej, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne, około 8-10 minut.
03 -
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, do podwojenia objętości.
04 -
Zalej pokrojoną cebulę wrzątkiem, gotuj 1-2 minuty, odcedź. Wymieszaj jeszcze gorącą z makiem, olejem i solą.
05 -
Podziel wyrośnięte ciasto na 12 równych kulek. Rozpłaszcz każdą na krążek o średnicy 10-12 cm i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
06 -
Rozłóż porcję farszu na każdym placku, dociskając lekko do środka. Odstaw na 45-60 minut do drugiego wyrastania.
07 -
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż brzegi będą złociste, a farsz lekko podpieczony.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakują świeże, w dniu wypieku, gdy ciasto jest jeszcze puszyste.
02 -
Cebula tradycyjnie nie jest smażona, tylko blanszowana, dzięki temu zostaje słodka i miękka.