Chłodnik z cukinii i ogórka (Wersja do druku)
Kremowy chłodnik z cukinii i ogórka na maślance, z fetą, koperkiem i cytryną. Lekki obiad bez gotowania.
# Składniki:
Warzywa
01 -
450 g młodej cukinii, umytej i osuszonej
02 -
250 g ogórków gruntowych, umytych i osuszonych
03 -
1 płaska łyżeczka soli, około 5 g
04 -
2 łyżki soku z cytryny
Baza chłodnika
05 -
600 ml dobrze schłodzonej maślanki
06 -
150 g gęstego jogurtu naturalnego
07 -
1/3 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
08 -
3 łyżki posiekanego koperku
09 -
3 łyżki posiekanego szczypiorku
10 -
100 g sera feta, pokruszonego
11 -
Dodatkowy koperek i kilka plasterków ogórka do podania
# Przygotowanie:
01 -
Cukinię i ogórki opłucz pod bieżącą wodą, osusz i odetnij końcówki. Młodej cukinii nie obieraj.
02 -
Pokrój cukinię i ogórki w bardzo cienkie półplasterki. Możesz użyć noża, obieraczki do warzyw albo tarki o grubych oczkach.
03 -
Włóż warzywa do miski. Dodaj sól i sok z cytryny, wymieszaj i odstaw na 20 minut, aż puszczą sok.
04 -
Przełóż warzywa na sito albo odciśnij je dłonią nad miską. Nie wyciskaj do sucha, tylko usuń płyn, który rozrzedziłby chłodnik.
05 -
W dużej misce wymieszaj zimną maślankę, jogurt, pieprz, koperek i szczypiorek. Dodaj odciśnięte warzywa i wymieszaj.
06 -
Wstaw chłodnik do lodówki na 30 minut. Przed podaniem spróbuj i dopraw do smaku. Rozlej do misek, posyp fetą, koperkiem i plasterkami ogórka.
# Uwagi:
01 -
Przepis jest bez gotowania. Czas przygotowania nie obejmuje 20 minut solenia warzyw i 30 minut chłodzenia.
02 -
Najlepszy smak ma po krótkim schłodzeniu, w dniu przygotowania.
03 -
Porcja to około jedna średnia miska chłodnika.