Pierniczki witrażyki na choinkę (Wersja do druku)
Piernikowe ciasteczka z kolorowym, szklistym okienkiem ze stopionych landrynek w środku, idealne do powieszenia na choince na sznurku.
# Składniki:
Na ciasto piernikowe
01 -
400 g (ok. 3 i 1/4 szklanki) mąki pszennej, plus trochę do podsypywania
02 -
150 g miodu
03 -
100 g masła
04 -
80 g cukru pudru
05 -
1 jajko (rozmiar L)
06 -
1 łyżeczka sody oczyszczonej
07 -
2 łyżeczki przyprawy piernikowej (cynamon, goździki, imbir, gałka muszkatołowa)
08 -
1 łyżka kakao
09 -
szczypta soli
Do wypełnienia okienek
10 -
ok. 150 g twardych, przezroczystych cukierków (landrynek) w różnych kolorach, pokruszonych osobno według koloru
# Przygotowanie:
01 -
W rondelku na małym ogniu rozpuść miód z masłem, mieszając, aż połączą się w gładką masę. Zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut do przestygnięcia.
02 -
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, kakao, przyprawę piernikową, sodę oczyszczoną i szczyptę soli.
03 -
Do suchych składników wlej przestudzoną masę miodowo-maślaną, dodaj jajko i zagnieć zwarte, elastyczne ciasto. Jeśli klei się do rąk, podsyp je odrobiną mąki.
04 -
Uformuj z ciasta płaski placek, owiń folią i wstaw do lodówki na około godzinę. Dzięki temu łatwiej się wałkuje i mniej się kurczy podczas pieczenia.
05 -
Rozwałkuj ciasto na grubość około 3 milimetrów i wycinaj dowolne kształty foremkami. W środku każdego pierniczka wytnij mniejszym wykrawaczem lub nakrętką okienko, a przy górnej krawędzi zrób słomką dziurkę na sznurek.
06 -
Pokruszone landrynki, osobno według koloru, nasyp do wyciętych otworów tak, żeby wypełniały je równą warstwą, bez nadmiaru wystającego poza krawędź ciasta.
07 -
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C (grzanie góra-dół) przez 8 do 10 minut, aż cukierki całkowicie się roztopią w gładką taflę, a brzegi ciasta lekko się zarumienią. Zostaw do całkowitego wystygnięcia na blasze.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia ciasta: około 1 godziny; cały proces od zagniecenia ciasta do wystudzonych, gotowych pierniczków zajmuje około 2 godzin, razem ze stygnięciem po upieczeniu.
02 -
Z porcji wychodzi około 35 pierniczków, w zależności od wielkości foremek.
03 -
Ciasto możesz przygotować dzień wcześniej i trzymać szczelnie owinięte w lodówce do następnego dnia.