Ciastka brownie z kremem z masła orzechowego (Wersja do druku)
Gęste, czekoladowe ciastka brownie przełożone puszystym kremem z masła orzechowego, gotowe do podania w około dwóch godzin, licząc stygnięcie i chłodzenie.
# Składniki:
Na ciastka brownie
01 -
200 g (ok. 1 szklanki) gorzkiej czekolady (60-70% kakao), posiekanej
02 -
115 g (1/2 szklanki) masła
03 -
100 g cukru białego
04 -
100 g cukru brązowego
05 -
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
06 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
07 -
150 g (1 szklanka) mąki pszennej
08 -
30 g (1/4 szklanki) kakao
09 -
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
10 -
1/4 łyżeczki soli
Na krem z masła orzechowego
11 -
115 g (1/2 szklanki) masła, w temperaturze pokojowej
12 -
130 g (1/2 szklanki) gładkiego masła orzechowego, w temperaturze pokojowej
13 -
200 g (1 1/2 szklanki) cukru pudru, przesianego
14 -
2 łyżki (30 ml) śmietanki kremówki 30-36%
15 -
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
16 -
szczypta soli
# Przygotowanie:
01 -
Pokrojoną czekoladę i masło roztop w kąpieli wodnej albo w mikrofalówce w krótkich seriach po 20 sekund, mieszając do gładkości. Odstaw, żeby lekko przestygło.
02 -
W drugiej misce ubij jajka z białym i brązowym cukrem przez około 2 minuty, aż masa zbieleje i lekko wstążkuje.
03 -
Wlej przestudzoną czekoladę do ubitych jajek i wymieszaj. Dodaj przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj tylko do połączenia składników.
04 -
Przykryj miskę i wstaw ciasto na 30 minut do lodówki. Uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego i rozłóż je w odstępach 5 cm na blasze wyłożonej papierem.
05 -
Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 9-11 minut, aż brzegi się ścięgną, a środek zostanie miękki i lekko spęka na wierzchu. Wystudź na blasze 10 minut, potem przełóż na ruszt do całkowitego wystudzenia.
06 -
Ubij masło na jasną, kremową masę przez 2 minuty. Dodaj masło orzechowe i ubijaj razem przez minutę. Wsyp cukier puder w dwóch partiach, wlej śmietankę i wanilię, ubijaj 2-3 minuty, aż krem będzie lekki i puszysty.
07 -
Nałóż łyżką lub wyciśnij z worka cukierniczego porcję kremu na płaską stronę jednego ciastka i przykryj drugim, dociskając delikatnie, aż krem wyjdzie lekko na boki. Schłodź złożone ciastka 15-20 minut przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Czas samej pracy w kuchni to około 45 minut, ale licząc chłodzenie ciasta, stygnięcie ciastek i ustabilizowanie kremu, przygotowanie całości zajmuje około 2 godzin.
02 -
Wartości odżywcze są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od użytych produktów.
03 -
Krem i gotowe ciastka przechowuj w lodówce, bo zawierają dużo masła.