Ciasto a'la Knoppers bez pieczenia (Wersja do druku)
Ciasto a'la Knoppers bez pieczenia, z chrupiącymi herbatnikami, kremem z mascarpone i Nutelli z orzeszkami oraz błyszczącą polewą z czekolady. Prosty deser na zimno, smakuje jak ulubiony batonik tylko w większym kawałku.
# Składniki:
Warstwy herbatników
01 -
48 herbatników maślanych (3 warstwy po 16 sztuk, czyli ok. 3 opakowania)
Krem bazowy (dzielony na pół)
02 -
600 ml śmietany kremówki 30%, dobrze schłodzonej
03 -
250 g serka mascarpone, schłodzonego
04 -
3 łyżki cukru pudru
05 -
2 saszetki (ok. 16 g) fixu do bitej śmietany
Dodatki do kremu orzechowo-czekoladowego
06 -
300 g kremu Nutella (lub innej gęstej pasty orzechowo-czekoladowej)
07 -
1 szklanka (ok. 30 g) płatków kukurydzianych, pokruszonych na grubo
08 -
1 szklanka (ok. 150 g) orzeszków ziemnych, drobno posiekanych, część odłożona do dekoracji
Polewa czekoladowa
09 -
100 g czekolady deserowej lub gorzkiej, połamanej na kawałki
10 -
60 ml śmietany kremówki 30%
# Przygotowanie:
01 -
Wyłóż kwadratową formę o boku 24 cm papierem do pieczenia. Ułóż na dnie szesnaście herbatników w jednej równej warstwie.
02 -
Ubij śmietanę kremówkę z serkiem mascarpone, cukrem pudrem i fixem do bitej śmietany na sztywny, gładki krem. Podziel go na dwie równe części.
03 -
Do jednej części kremu wmieszaj krem Nutella, pokruszone płatki kukurydziane i połowę posiekanych orzeszków. Drugą połowę orzeszków odłóż do dekoracji.
04 -
Rozsmaruj krem orzechowo-czekoladowy równo na herbatnikach i przykryj kolejnymi szesnastoma herbatnikami.
05 -
Rozsmaruj na wierchu drugą część kremu z mascarpone i przykryj ostatnimi szesnastoma herbatnikami.
06 -
Rozpuść czekoladę z pozostałą śmietaną w kąpieli wodnej, mieszając do gładkości, i rozlej ciepłą polewę po wierchu ciasta.
07 -
Posyp wierch odłożonymi orzeszkami i wstaw ciasto do lodówki na co najmniej sześć do ośmiu godzin, najlepiej na całą noc, zanim je pokrojesz.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: co najmniej 6 do 8 godzin, najlepiej cała noc. Całkowity czas do podania to około 7 do 9 godzin, łącznie z przygotowaniem.
02 -
Najlepiej smakuje po całej nocy w lodówce, gdy herbatniki dobrze nasiąkną kremem.
03 -
Krój ciasto zimnym, osuszonym nożem, żeby warstwy nie rozmazały się.