Fit ciasto a'la Milky Way (Wersja do druku)
Fit ciasto a'la Milky Way to domowy sernik z owsianym spodem kakaowym, kremową masą z twarogu i jogurtu greckiego oraz polewą z gorzkiej czekolady, bez dodatku cukru.
# Składniki:
Na spód
01 -
150 g płatków owsianych, zmielonych na mąkę
02 -
2 łyżki (10 g) kakao naturalnego
03 -
2 łyżki (30 g) masła orzechowego 100%
04 -
2-3 łyżki mleka (dowolnego), do związania
05 -
szczypta soli
Na masę serową
06 -
500 g twarogu półtłustego, zmielonego lub przetartego przez sitko
07 -
250 g jogurtu greckiego
08 -
3 duże jajka
09 -
90 g erytrytolu (lub ksylitolu)
10 -
2 łyżki mąki kokosowej
11 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
12 -
szczypta soli
Na polewę
13 -
100 g gorzkiej czekolady (70-85% kakao)
14 -
3 łyżki mleka
15 -
1 łyżeczka oleju kokosowego
# Przygotowanie:
01 -
Zmielone płatki owsiane wymieszaj z kakao, masłem orzechowym, szczyptą soli i 2-3 łyżkami mleka, aż powstanie zbita, wilgotna masa. Wyłóż nią dno tortownicy 18 cm, dociśnij równą warstwą i piecz 8-9 minut w 170°C.
02 -
Twaróg, jogurt grecki, jajka, erytrytol, mąkę kokosową, wanilię i szczyptę soli zmiksuj blenderem lub robotem na gładki, jednolity krem, bez grudek twarogu.
03 -
Wylej masę na podpieczony spód, zmniejsz temperaturę piekarnika do 150-160°C i piecz całość w kąpieli wodnej 55-65 minut, aż brzegi się ścinają, a środek wciąż lekko się trzęsie.
04 -
Wyłącz piekarnik i zostaw w nim ciasto z przymkniętymi drzwiczkami na godzinę, a potem przełóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
05 -
Czekoladę połam na kawałki, rozpuść z mlekiem i olejem kokosowym w kąpieli wodnej lub krótko w mikrofalówce, mieszając do gładkości.
06 -
Wyjmij schłodzone ciasto z tortownicy, zalej je polewą i odstaw do lodówki jeszcze na 25-30 minut, aż polewa stężeje, zanim zaczniesz kroić.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc, plus jeszcze 25-30 minut po dodaniu polewy. Licząc to wszystko, na podanie czekasz około 6-12 godzin od rozpoczęcia pieczenia.
02 -
Formę wyłóż papierem do pieczenia, żeby łatwiej wyjąć ciasto po schłodzeniu.
03 -
Najlepiej smakuje schłodzone, w małych porcjach.