Ciasto Góra Lodowa (Wersja do druku)
Efektowne ciasto Góra Lodowa: kakaowy biszkopt, gładki krem budyniowo-maślany i chrupiąca, pękająca polewa z mleka w proszku. Sprawdzony przepis krok po kroku na deser, który robi wrażenie na każdym przyjęciu.
# Składniki:
Biszkopt kakaowy
01 -
6 jajek, oddzielone żółtka od białek
02 -
150 g (3/4 szklanki) cukru
03 -
120 ml oleju roślinnego
04 -
150 g (1 szklanka) mąki pszennej
05 -
40 g kakao
06 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
07 -
szczypta soli
Krem budyniowo-maślany
08 -
750 ml mleka
09 -
2 budynie waniliowe w proszku, bez cukru (po ok. 40 g)
10 -
100 g cukru
11 -
300 g masła, w temperaturze pokojowej
12 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Polewa śnieżna
13 -
200 g masła
14 -
150 ml wody
15 -
120 g cukru
16 -
300 g pełnotłustego mleka w proszku
17 -
2 łyżki kakao
Dekoracja
18 -
100 g biszkopcików lub wafelków rurki
19 -
kakao do posypania (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną, błyszczącą pianę. To ona odpowiada za puszystość spodu.
02 -
Wsyp cukier małymi porcjami, cały czas miksując. Dodaj żółtka i olej i zmiksuj na gładką masę.
03 -
Przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia wmieszaj łyżką, delikatnie, żeby nie zniszczyć piany.
04 -
Przelej ciasto do tortownicy 24 cm wyłożonej papierem i piecz w 170°C przez 30-35 minut, do suchego patyczka. Wystudź całkowicie na kratce.
05 -
Ugotuj budyń na mleku z cukrem, przykryj folią na styk z powierzchnią i wystudź całkowicie. Ubij miękkie masło na puch, potem dokładaj budyń łyżka po łyżce, miksując na gładki krem.
06 -
Krem nałóż na ostudzony spód i uformuj kopiec, wyższy w środku, tak żeby przypominał górę. Schłodź całość przez godzinę.
07 -
Rozpuść masło z wodą i cukrem, zdejmij z ognia i wmieszaj mleko w proszku na gładko. Część zabarw kakao, polej ciasto na przemian jasną i ciemną polewą i przeciągnij patyczkiem dla efektu pękającego lodu.
# Uwagi:
01 -
Ciasto smakuje najlepiej po minimum 3 godzinach w lodówce, kiedy polewa dobrze stężeje.
02 -
Biszkopt możesz upiec dzień wcześniej i przechowywać owinięty folią w temperaturze pokojowej.