Ciasto jogurtowo-czekoladowe bez miksera (Wersja do druku)
Miękkie ciasto z jogurtem naturalnym i roztopioną gorzką czekoladą. Bez kremu, bez polewy i bez miksera.
# Składniki:
Na ciasto w tortownicy 22 cm
01 -
150 g gorzkiej czekolady o zawartości kakao 60-70%, posiekanej
02 -
80 ml rafinowanego oleju rzepakowego
03 -
3 jajka wielkości M
04 -
130 g drobnego cukru
05 -
200 g jogurtu naturalnego o zawartości tłuszczu 2-3%, niesłodzonego
06 -
1 łyżeczka (5 ml) ekstraktu waniliowego
07 -
200 g mąki pszennej typu 450 lub 500
08 -
2 płaskie łyżeczki (8 g) proszku do pieczenia
09 -
1 mała szczypta soli
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 175°C, grzanie góra-dół. Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boki wyłóż osobnym pasem papieru.
02 -
Posiekaną czekoladę i olej umieść w suchej misce żaroodpornej ustawionej stabilnie nad garnkiem z lekko parującą wodą. Dno miski nie może dotykać wody. Mieszaj na małym ogniu do rozpuszczenia przez około 4-6 minut. Zdejmij miskę i odstaw na około 5 minut. Czekolada ma być letnia i płynna.
03 -
Jajka z cukrem mieszaj rózgą przez około minutę. Dodaj jogurt i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj na jednolitą masę, następnie stopniowo wlewaj letnią czekoladę z olejem, cały czas mieszając.
04 -
W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Przesiej do mokrych składników. Połącz łopatką tylko do zniknięcia suchej mąki. Zbierz masę z dna oraz boków miski.
05 -
Przełóż masę do przygotowanej tortownicy i wyrównaj powierzchnię. Piecz na środkowej półce przez około 40-45 minut. Zacznij sprawdzanie po 40 minutach. Patyczek wbity w środek powinien wyjść bez płynnego ciasta, z najwyżej kilkoma wilgotnymi okruszkami. W razie potrzeby dopiekaj po 3-5 minut.
06 -
Odstaw ciasto w formie na 15 minut. Ostrożnie zdejmij obręcz i papier z boków. Przenieś ciasto na kratkę, usuń papier ze spodu, gdy będzie można zrobić to bez uszkodzenia wypieku, i studź jeszcze około godziny. Pokrój na 10 porcji.
# Uwagi:
01 -
Liczba porcji: 10. Tortownica o średnicy 22 cm.
02 -
Czas przygotowania: 25 minut. Czas pieczenia: około 40-45 minut.
03 -
Po pieczeniu dolicz około 75 minut studzenia. Czas studzenia nie jest wliczony w czas przygotowania.
04 -
Wartości odżywcze są orientacyjnym oszacowaniem na 1 z 10 porcji, bez dodatków do podania.
05 -
Autorska receptura nie została sprawdzona w próbie kuchennej. Ostateczny czas pieczenia zależy od piekarnika.