Ciasto Pszczółka Maja (Wersja do druku)
Puszysty biszkopt przekładany miodowo-waniliowym kremem, z brzoskwiniami udekorowanymi na pszczółki z czekolady i migdałów. Domowe ciasto na urodziny i rodzinne spotkania.
# Składniki:
Na biszkopt
01 -
5 jajek (temperatura pokojowa)
02 -
150 g (3/4 szklanki) cukru
03 -
120 g mąki pszennej
04 -
30 g mąki ziemniaczanej
05 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
06 -
szczypta soli
Na krem miodowo-budyniowy
07 -
2 budynie waniliowe w proszku, bez cukru (po 40 g)
08 -
600 ml mleka
09 -
3 łyżki (60 g) miodu płynnego
10 -
200 g masła, zmiękczonego
11 -
3 łyżki cukru pudru
Na pszczółki i dekorację
12 -
1 duża puszka połówek brzoskwini, ok. 820 g (14-16 połówek)
13 -
100 g gorzkiej czekolady
14 -
3 łyżki śmietanki 30%
15 -
30 g płatków migdałów
# Przygotowanie:
01 -
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodawaj cukier łyżka po łyżce, a na końcu wmieszaj żółtka. Przesiej mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia, i delikatnie połącz z masą jajeczną szpatułką.
02 -
Przełóż ciasto do blaszki o wymiarach około 25 na 35 cm wyłożonej papierem i piecz w 180°C przez 20-25 minut, do suchego patyczka. Ostudź w całości w blaszce.
03 -
Odlej pół szklanki mleka, wymieszaj z proszkiem budyniowym, a resztę mleka zagotuj. Wlej rozrobiony budyń do gorącego mleka, dodaj miód i mieszaj na małym ogniu 2-3 minuty do zgęstnienia, potem przykryj folią i ostudź do temperatury pokojowej.
04 -
Zmiękczone masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę, a potem dodawaj ostudzony budyń łyżka po łyżce, miksując na średniej prędkości, żeby krem się nie zważył.
05 -
Pokryj ostudzony spód równą warstwą kremu i wygładź powierzchnię łyżką lub szpatułką.
06 -
Odsącz brzoskwinie na papierowym ręczniku, roztop czekoladę ze śmietanką i przelej do rożka, narysuj paski i oczka na każdej połówce, a na górze zrób małe nacięcie i wsadź w nie dwa płatki migdałów jako skrzydełka.
07 -
Rozmieść udekorowane brzoskwinie na kremie stroną wypukłą do góry i wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, najlepiej na całą noc, zanim pokrojisz je na kwadraty.
# Uwagi:
01 -
Ciasto smakuje najlepiej po całonocnym schłodzeniu w lodówce, gdy krem dobrze się zwiąże.
02 -
Można upiec sam biszkopt dzień wcześniej i złożyć całość następnego dnia.