Ciasto z budyniem, galaretką i truskawkami (Wersja do druku)
Warstwowe ciasto z czekoladowym biszkoptem, kremem budyniowym i truskawkami w galaretce. Proste składniki, efektowny wygląd i orzeźwiający smak na lato.
# Składniki:
Na biszkopt kakaowy
01 -
5 jajek, w temperaturze pokojowej
02 -
150 g (3/4 szklanki) cukru
03 -
150 g (1 szklanka) mąki pszennej
04 -
2 łyżki kakao ciemnego
05 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
06 -
szczypta soli
Na masę budyniową
07 -
1 litr (4 szklanki) mleka
08 -
2 budynie waniliowe do gotowania, bez cukru (po ok. 40 g)
09 -
150 g (3/4 szklanki) cukru
10 -
250 g miękkiego masła
11 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na wierzch
12 -
700-800 g świeżych truskawek, umytych, osuszonych i pokrojonych w plastry
13 -
2 galaretki truskawkowe w proszku (po 75-100 g)
14 -
ok. 600 ml wody do rozpuszczenia galaretki (mniej niż podano na opakowaniu)
# Przygotowanie:
01 -
Jajka w temperaturze pokojowej ubij z cukrem mikserem przez 8-10 minut, aż masa zbieleje, podwoi objętość i będzie gęsta.
02 -
Mąkę przesiej z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodawaj partiami do ubitych jajek, mieszając delikatnie łyżką od dołu do góry, żeby nie odbić powietrza z masy.
03 -
Przelej ciasto do blaszki o wymiarach ok. 23x33 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 175°C przez 25-30 minut, do suchego patyczka, a potem ostudź całkowicie w blaszce.
04 -
Ugotuj budyń na mleku z cukrem zgodnie z instrukcją na opakowaniu, mieszając ciągle na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni budyniu i wystudź do temperatury pokojowej.
05 -
Miękkie masło ubij mikserem na puch przez 3-4 minuty. Dodawaj wystudzony budyń łyżka po łyżce, cały czas miksując, aż krem będzie gładki i puszysty.
06 -
Rozsmaruj masę budyniową równą warstwą na ostudzonym biszkopcie. Ułóż na niej pokrojone w plastry truskawki, układając je blisko siebie, tak aby pokryły cały krem.
07 -
Rozpuść obie galaretki we wrzątku, używając około 600 ml wody łącznie. Przestudź galaretkę, aż zacznie lekko gęstnieć, wylej cienką warstwę na truskawki i wstaw ciasto na 15-20 minut do lodówki, a potem wylej resztę galaretki równą warstwą. Schłódź całość co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc, przed krojeniem.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc. Całkowity czas od rozpoczęcia do podania wynosi około 5 godzin.
02 -
Ciasto smakuje najlepiej mocno schłodzone, prosto z lodówki.
03 -
Przed krojeniem zanurz nóż w ciepłej wodzie i osusz go. Warstwy zostaną czystsze.