Ciasto zebra (Wersja do druku)
Miękkie, maślane ciasto zebra z jasnymi i kakaowymi paskami, pieczone w tortownicy i krojone w efektowne porcje.
# Składniki:
Ciasto jasne i kakaowe
01 -
150 g masła, roztopionego i przestudzonego, plus odrobina do formy
02 -
4 duże jajka, w temperaturze pokojowej
03 -
150 g cukru
04 -
200 g kwaśnej śmietany 18%, w temperaturze pokojowej
05 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
06 -
170 g mąki pszennej tortowej
07 -
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
08 -
1/4 łyżeczki soli
09 -
2 łyżki niesłodzonego kakao
10 -
2 łyżki mleka, w razie potrzeby 1 łyżka więcej
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 175°C, grzanie góra-dół. Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki cienko posmaruj masłem.
02 -
Jajka i cukier ubijaj mikserem przez 4-5 minut, aż masa będzie jasna, gęsta i puszysta.
03 -
Wlej przestudzone masło, dodaj śmietanę i wanilię. Wymieszaj krótko na niskich obrotach, tylko do połączenia.
04 -
Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj łopatką albo mikserem na najniższych obrotach, aż nie będzie widać suchej mąki.
05 -
Podziel masę na dwie równe części. Do jednej wmieszaj kakao i 2 łyżki mleka. Obie masy powinny mieć podobną gęstość.
06 -
Na środek formy nakładaj na zmianę po 2 łyżki jasnej i kakaowej masy. Nie rozprowadzaj ciasta po bokach, pozwól mu rozpływać się samodzielnie.
07 -
Piecz 40-45 minut, aż ciasto wyrośnie, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Studź 15 minut w formie, potem wyjmij na kratkę.
# Uwagi:
01 -
Najlepsza forma to tortownica 22 cm, ale 20-24 cm też się sprawdzi.
02 -
Nie próbuj surowej masy z mąką i jajkami.
03 -
Podane wartości odżywcze są szacunkowe dla 1 z 12 porcji.