Ciasto z Oreo (Wersja do druku)
Czekoladowy biszkopt przełożony kremem z mascarpone i kruszonymi ciastkami Oreo, polany czekoladą i schłodzony co najmniej 4 godziny przed podaniem.
# Składniki:
Na czekoladowy biszkopt
01 -
5 jajek, w temperaturze pokojowej
02 -
180 g cukru (90 g + 90 g)
03 -
160 ml oleju rzepakowego
04 -
120 ml wody
05 -
220 g mąki pszennej
06 -
30 g kakao
07 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
08 -
1 łyżeczka sody oczyszczonej
09 -
Szczypta soli
Na krem z mascarpone i Oreo
10 -
500 ml śmietanki kremówki 36%
11 -
250 g serka mascarpone
12 -
3 łyżki cukru pudru
13 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
14 -
150 g ciastek Oreo (ok. 14-15 sztuk), pokruszonych
Do przełożenia i wykończenia
15 -
3-4 łyżki konfitury malinowej
16 -
100 g czekolady gorzkiej
17 -
40 g masła
18 -
4-5 ciastek Oreo do dekoracji
# Przygotowanie:
01 -
Nastaw piekarnik na 180°C bez termoobiegu i wyłóż blachę o wymiarach 20x30 cm papierem do pieczenia.
02 -
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij z 90 g cukru na gęstą, błyszczącą pianę, która nie wylewa się z miski po odwróceniu.
03 -
Żółtka utrzyj z pozostałymi 90 g cukru, olejem i wodą. Dodaj przesiane kakao, mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól, wymieszaj do gładkości.
04 -
Ubite białka dodawaj do ciemnej masy w trzech partiach, mieszając szpatułką od dołu do góry, żeby nie opadły. Przelej do formy i piecz około 35 minut, do suchego patyczka, potem ostudź w całości w formie.
05 -
Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno. Dodaj mascarpone i ekstrakt z wanilii, krótko zmiksuj do połączenia, na koniec wmieszaj łyżką pokruszone ciastka Oreo.
06 -
Ostudzony biszkopt przekrój na pół. Dolną część posmaruj konfiturą malinową, nałóż większość kremu i przykryj górną częścią biszkoptu.
07 -
Roztop czekoladę z masłem i rozprowadź po wierzchu ciasta. Udekoruj ciastkami Oreo i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: minimum 4 godziny, najlepiej całą noc. Całkowity czas od przygotowania do podania to około 5-6 godzin.
02 -
Biszkopt kroi się najłatwiej długim nożem, gdy jest całkowicie wystudzony.
03 -
Ciasto najlepiej kroić dobrze schłodzone, prosto z lodówki.