Ciasto Kinder Bueno bez pieczenia (Wersja do druku)
Warstwowe ciasto Kinder Bueno bez pieczenia, z budyniem orzechowym, kremem z mascarpone i czekolady oraz chrupiącymi herbatnikami pod polewą.
# Składniki:
Do budyniu orzechowego
01 -
750 ml mleka (500 ml do zagotowania, 250 ml do rozrobienia żółtek)
02 -
4 żółtka
03 -
150 g cukru
04 -
20 g cukru wanilinowego (1 saszetka)
05 -
170 g mąki pszennej typ 450
06 -
180 g miękkiego masła
07 -
70 g zmielonych orzechów laskowych
Do kremu czekoladowo-serowego
08 -
100 g czekolady gorzkiej
09 -
3 łyżki śmietanki 30%
10 -
2 łyżki cukru pudrowego
11 -
400 g zimnego mascarpone
12 -
250 ml zimnej śmietanki kremówki 30%
13 -
1 saszetka fixu do śmietany (ok. 8 g)
14 -
250 ml (1 szklanka) mleka w proszku
Do polewy
15 -
100 g czekolady gorzkiej
16 -
70 ml śmietanki 30%
Pozostałe składniki
17 -
350 g herbatników maślanych (na ok. 4 warstwy)
18 -
5 łyżek kremu orzechowo-czekoladowego (typu Nutella)
19 -
4 batoniki Kinder Bueno (2 opakowania), posiekane
20 -
20 g posiekanych orzechów laskowych, do dekoracji
# Przygotowanie:
01 -
Zagotuj 500 ml mleka. W misce wymieszaj żółtka, cukier, cukier wanilinowy, mąkę i pozostałe 250 ml mleka, a potem wlej tę mieszankę do gorącego mleka, gotując na małym ogniu i mieszając bez przerwy, aż masa zgęstnieje do konsystencji gęstego budyniu (ok. 71°C). Przełóż na płaski talerz i odstaw do całkowitego wystudzenia w lodówce.
02 -
Ubij miękkie masło na puszysty krem, a potem dodawaj do niego wystudzony budyń po jednej łyżce, ubijając między dodaniami. Na koniec wmieszaj zmielone orzechy laskowe.
03 -
Formę 26x26 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie połóż warstwę herbatników maślanych, posmaruj kremem orzechowo-czekoladowym i przykryj drugą warstwą herbatników.
04 -
Rozłóż przygotowany krem budyniowo-orzechowy równomiernie na herbatnikach i przykryj trzecią warstwą herbatników.
05 -
Roztop czekoladę ze śmietanką i odstaw do wystudzenia. Ubij mascarpone ze śmietanką kremówką, cukrem pudrem i fixem na gęsty krem, a następnie dodaj ostudzoną czekoladę i mleko w proszku. Rozłóż krem na herbatnikach i przykryj ostatnią warstwą herbatników.
06 -
Podgrzej śmietankę, zdejmij z ognia i wmieszaj posiekaną czekoladę do uzyskania gładkiej polewy. Polej wierch ciasta, posyp posiekanymi orzechami laskowymi i kawałkami Kinder Bueno.
07 -
Przykryj ciasto i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, zanim zaczniesz je kroić i podawać.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia: minimum 4 godziny, najlepiej całą noc (ok. 8 godzin). Całkowity czas od początku przygotowania do pierwszego kawałka: ok. 9 godzin.
02 -
Budyń gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, żeby żółtka się nie zważyły.
03 -
Wartości odżywcze w karcie przepisu są szacunkowe, liczone na jedną porcję.