Babka Kinder Bueno (Wersja do druku)
Puszysta babka piaskowa z orzechami laskowymi i podwójną polewą, białą orzechową i ciemną czekoladową, inspirowana smakiem Kinder Bueno.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
250 g mąki pszennej
02 -
100 g zmielonych orzechów laskowych
03 -
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
04 -
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
05 -
szczypta soli
06 -
120 g masła (temperatura pokojowa)
07 -
150 g cukru pudru
08 -
3 jajka (temperatura pokojowa)
09 -
70 ml mleka
10 -
30 g pasty z orzechów laskowych
11 -
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na białą polewę
12 -
100 g białej czekolady
13 -
30 g masła
14 -
2 łyżki mleka w proszku
15 -
3 łyżki mleka
16 -
20 g pasty z orzechów laskowych
Na ciemną polewę
17 -
100 g czekolady ciemnej (60-70% kakao)
18 -
30 g masła
19 -
3 łyżki mleka
20 -
1 łyżka kakao
Do dekoracji (opcjonalnie)
21 -
2-3 posiekane batony orzechowe w stylu Kinder Bueno albo garść prażonych orzechów laskowych
# Przygotowanie:
01 -
Nagrzej piekarnik do 175°C, góra dół bez termoobiegu. Dokładnie wysmaruj masłem i obsyp mąką 23-centymetrową formę do babki, żeby ciasto łatwo wyszło po pieczeniu.
02 -
Miękkie masło ubij z cukrem pudrem mikserem na wysokich obrotach przez 3-4 minuty, aż masa zblednie i stanie się puszysta.
03 -
Wbijaj jajka jedno po drugim, miksując po każdym. Wmieszaj wanilię, pastę z orzechów laskowych i mleko.
04 -
Przesiej mąkę, zmielone orzechy, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodaj do masy maślanej i wymieszaj łopatką tylko do połączenia.
05 -
Przełóż ciasto do formy i wygładź wierzch. Piecz 40-45 minut, sprawdzając patyczkiem po 40 minucie. Babka jest gotowa, gdy patyczek wychodzi suchy.
06 -
Odstaw babkę w formie na 15 minut, potem wyjmij na ruszt i zostaw do całkowitego wystudzenia, zanim nałożysz polewy.
07 -
W kąpieli wodnej rozpuść białą czekoladę z masłem, mlekiem i mlekiem w proszku, potem wmieszaj pastę orzechową. W drugim rondelku rozpuść tak samo czekoladę ciemną z masłem, mlekiem i kakao.
08 -
Oblej całą babkę białą polewą i zostaw na kilka minut, by lekko stężała. Polej wybranymi miejscami ciemną czekoladą, tak by prześwitywała biała warstwa, i posyp dekoracją.
# Uwagi:
01 -
Całkowity czas z wystudzeniem babki i zastygnięciem polew to około 3 godzin, sam wypiek zajmuje 45 minut.
02 -
Babka smakuje najlepiej następnego dnia, gdy polewy dobrze stężeją i smaki się przegryzą.
03 -
Ciasto bez polewy można zamrozić do 1 miesiąca, polewy zrób po rozmrożeniu.