Babka Murzynek (Wersja do druku)
Wilgotna czekoladowa babka murzynek na bazie kakao, oleju i sody, z polewą czekoladową i wiórkami z białej czekolady. Prosty, sprawdzony przepis na klasyczne polskie ciasto.
# Składniki:
Do przygotowania formy
01 -
1 łyżka masła lub innego tłuszczu do wysmarowania formy
02 -
1 łyżka kakao do oprószenia formy
Na ciasto
03 -
320 g (ok. 2 i 2/3 szklanki) mąki pszennej
04 -
3 łyżki (ok. 20 g) kakao naturalnego, gorzkiego
05 -
2 łyżeczki sody oczyszczonej
06 -
180 g (ok. 3/4 szklanki) cukru
07 -
1 opakowanie (ok. 16 g) cukru wanilinowego
08 -
2 duże jajka
09 -
125 ml (1/2 szklanki) oleju rzepakowego
10 -
250 ml (1 szklanka) mleka
11 -
4 łyżki dżemu porzeczkowego
12 -
skórka otarta z 1 cytryny
Na polewę i do dekoracji
13 -
100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
14 -
2 łyżki (ok. 30 g) masła
15 -
30 g białej czekolady, startej lub posiekanej na wiórki
# Przygotowanie:
01 -
Natłuść dokładnie formę do babki masłem lub innym tłuszczem, a potem oprósz ją kakao. To ułatwi wyjęcie ciasta po upieczeniu i nie zostawi białych smug na powierzchni.
02 -
Ustaw piekarnik na 180°C, grzanie góra-dół, bez termoobiegu, i daj mu się dobrze nagrzać, zanim włożysz ciasto.
03 -
Przesiej mąkę z kakao i sodą do miski, żeby usunąć zbrylenia i dokładnie wymieszać sodę z resztą składników.
04 -
Jajka utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę, a potem wlej olej i mleko, nadal mieszając.
05 -
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj tylko do połączenia. Zbyt długie mieszanie rozwija gluten i ciasto robi się gumowate.
06 -
Wmieszaj je delikatnie szpatułką, żeby równomiernie rozprowadzić smak w całym cieście.
07 -
Przelej ciasto do formy i piecz 50 minut, aż wbity w środek patyczek wyjdzie suchy. Ostudź w formie 10-15 minut, a potem wyjmij na ruszt i poczekaj, aż całkowicie wystudzi się przed polewą.
08 -
Czekoladę z masłem rozpuść w kąpieli wodnej lub krótko w mikrofalówce, polej nią ostudzoną babkę i obsyp wiórkami z białej czekolady, zanim polewa stężeje.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, gdy polewa dobrze stężeje, czyli po kilku godzinach od udekorowania.
02 -
Ciasto można upiec dzień wcześniej, polewa trzyma się lepiej na całkowicie wystudzonym murzynku.